Рецепт з куркою зі свіжим огірком – салат «Столичний»
У радянські часи, напевно. Не було такого ресторану, меню якого не пропонував би Вам салат «Столичний». По суті це той же «Олів’є», тільки замість ковбаси в нього кладуть варену курячу грудку. Блюдо просте, але дуже смачне і поживне.
Підготовка до нарізки закуски сама звичайна. М’ясо курки необхідно покласти в каструльку, залити холодною водою, підсолити (1/3 чайної ложки), варити 20 хвилин після закипання. Також потрібно заздалегідь відварити яйця і картоплю в «мундирі».
Візьміть:
- Філе птиці – 300 грам
- Яйця – 4 штуки
- Огірки – 2 штуки
- Картопля – 3 – 4 бульби
- Пір’я зеленої цибулі
- Майонез
- Сіль, перець
Як готувати:
- Яйця очистіть, подрібніть, пересипте в миску. Туди ж додайте філе.
- Далі – огірки та картоплю. Всі продукти нарізати однакової форми і розміру!
- Потім помийте, обсушіть і наріжте зелену цибулю. Послідовність закладання в салат не відіграє великої ролі, а от зелень зазвичай додається в самому кінці.
- Якщо овочі і м’ясо Ви відварювали у воді без додавання солі, то зараз саме час, орієнтуючись на свій смак, салат посолити, додати спеції (зазвичай для цього використовується чорний мелений перець).
Заправте соусом.
В якості заправки можна взяти майонез і сметану в рівних пропорціях. Додати сік лимона, трохи гірчиці і свіжої зелені.
Блюдо для подачі прикрасьте яскравими листям салату Айсберг, зверху гіркою викладіть закуску. Додайте ще трохи свіжої зелені, подавайте до столу! Салат «Столичний» дуже ситний, але в той же час за рахунок додавання свіжих огірків і цибулі виходить легким і по-справжньому весняним. Приємного апетиту!
