Якщо вас запитають, який найбільш популярний салат на новорічне застілля? Я впевнена, що більшість людей відповість, що, звичайно, це оселедець під шубою!
Хтось любить сильно солону оселедець, хтось навпаки слабосолону; хтось викладає салат шарами, хто любить все перемішати і так далі. Але один компонент завжди залишається незмінним!
На прилавках магазинів зустрічаються оселедець всіляких видів. Досвідчені домогосподарки радять брати слабкосолений оселедець або слабосолону, така оселедець не перебиває аромат основного блюда і є дуже ніжною на смак.
Приготування салату «Оселедець під шубою» рулетом
Пропоную приготувати незвичайний рулет на основі всім відомого салату «Оселедець під шубою». Я впевнена, що він сподобається всім вашим рідним і близьким!
Нам буде потрібно:
- 300-400 грамів оселедця або її філе
- 2 середні моркви
- 2-3 штуки буряків
- 2 великі картоплини
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 3 яйця Майонез для промазування шарів,
- сіль – за смаком
Опис приготування:
Якщо ви взяли оселедець, то для початку вам буде потрібно очистити її від кісток (навіть самих маленьких). Якщо філе, то відразу приступайте до його обробленні, для цього поріжте м’якоть риби на дрібні кубики.
Далі добре промиваємо овочі (морква, картопля, буряк) під холодною водою і відправляємо їх варитися прямо в шкірці.
Щоб рулет у нас загорнувся легко, ми після того, як зварилися овочі, відправляємо в холодильник або в прохолодне місце.
Після того, як овочі охололи, ми очищаємо їх від шкірки.
Буряк ми натираємо на середній тертці і
картоплю нарізаємо маленькими кубиками.
Яйця відварюємо круто і нарізаємо за допомогою яйці різання або ножем. Цибуля промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо.
Далі ми приступаємо безпосередньо до викладання шарів і згортання рулету. Для це на харчову плівку викладаємо буряк, товщиною приблизно в 0.5 див. Зверху накриваємо харчовою плівкою і ще добре розгладжуємо руками.
Зверху накриваємо харчовою плівкою і ще добре розгладжуємо руками.
Після цього знімаємо верхній шар плівки і викладаємо на буряки шарами:
- морква,
- картопля,
- яйця,
- цибулю, оселедець.
Не забуваємо, що кожен шар ми добре змащуємо майонезом. Отже, коли всі верстви викладені, приступаємо до згортання нашого рулету, беремося за краї харчової плівки і зводимо краї рулету. Після цього відправляємо рулет в прохолодне місце, краще всього підійде — холодильник.
Коли рулет добре остудилося, виймаємо його з холодильника, знімаємо плівку і нарізаємо.
Ось і весь рецепт! Насолоджуємося відмінними закусками на будь-святкове застілля!
Ніжний салат «Оселедець під шубою»
Ніжний і неповторний новорічний салат. Як показує практика, у кожної господині свій рецепт приготування цього чудового салату. Рецепт цього знаменитого салату відрізняється своєю ніжною консистенцією. Для цього в рецепті відсутня цибулю, а всі інгредієнти труться на крупній тертці, крім оселедця. Шари двічі повторюються між собою, що робить цей салат ще смачніше. Рекомендую!
Порада: вибирайте найбільш жирну і слабкосолений оселедець, у такий оселедця смак буде більш насиченим, а салат вийде ще смачніше і ситніше.
Нам буде потрібно:
- 2 середні оселедця
- 4 картоплі
- 2 моркви
- 2-3 буряка
- 3-4 яйця
- Майонез або сметана для змащування шарів,
- сіль – за бажанням.
Опис приготування.
Першим етапом очищаємо оселедець від кісток і подрібнюємо на дрібні кубики (якщо не хочете морочитися, можна просто пропустити через м’ясорубку).
Далі приступаємо до овочів. Морква,
картоплю,
буряк відварюємо
і нарізаємо дрібними кубиками або просто тремо на тертці.
Яйця також відварюємо і подрібнюємо.
Тепер приступаємо до викладання шарів, для цього беремо глибоку тарілку і не забуваємо, що кожен шар ми змащуємо майонезом.
Шари:
- оселедець,
- картопля,
- морква,
- яйця,
- буряк.
Якщо у вас ще залишилися продукти викладаємо їх шарами по другому разу. Для насиченого смаку бажається поставити його в холодильник на 2-3 години.
Оселедець під шубою «Традиційна»
Всі ми з дитинства знаємо, як готуватися оселедець під шубою, шар за шаром, ось і весь салат. Сьогодні я хочу запропонувати вам не простий варіант салату, а з дизайном. Такий незвичайний і яскравий салат припаде до душі вашій дитині, так і всієї сім’ї в цілому.
Порада: якщо хочете нагодувати багато гостей, то збільште кількість продуктів вдвічі. Якщо у магазині було тільки філе оселедця, не засмучуйтеся, його теж можна використовувати, просто в ньому менше корисних властивостей для організму.
Необхідні продукти:
- 1 велика чи середня малосолоний оселедець
- 3 штуки середніх картоплі
- 1 головка цибулі
- 1 середня морквина
- 2 велика буряк
- 3 яйця
- Майонез (сметана) і
- соняшникова олія для змащування шарів
- Сіль – за вашим бажанням
Опис приготування страви.
Всі овочі, крім цибулі, ми на самому початку готування відправляємо варитися під закритою кришкою.
Поки овочі варяться, ми приступаємо до оброблення оселедця. Для цього очищаємо її від великих і маленьких кісток і нарізаємо її маленькими кубиками. Якщо ви взяли філе, то просто ріжемо.
Коли всі овочі відварені, нарізаємо і
натираємо їх (як вам зручніше).
Яйця ми також відварюємо і відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо і жовток і білок на дрібній тертці, розкладаємо їх по різних мисках. Ми очищаємо цибулю і добре промиваємо під холодною водою.
Отже, всі продукти для салату готові! Приступаємо до викладання шарів. Врахуйте, що ми беремо тільки половину всіх продуктів. Першим шаром у нас піде картопля, зверху викладаємо оселедець, третім шаром йде подрібнену цибулю. Цибуля ми добре змащуємо соняшниковою (рослинним) маслом.
Продовжуємо викладати шари. Четвертим шаром у нас піде морква, яку ми вже змащуємо майонезом або сметаною. Поверх моркви кладемо частина білків і також змащуємо майонезом. Буряк викладаємо на білки і знову змащуємо майонезом.
Далі ми починаємо заново і повторюємо всі шари:
- картопля,
- оселедець,
- цибулю,
- соняшникова олія,
- морква, майонез,
- терті білки,
- буряк,
- майонез.
Останнім шаром, нашої яскравою «родзинкою» в салаті будуть терті жовтки! Акуратно викладаємо їх поверх усього салату (можна навіть пофантазувати і викласти який-небудь простий малюнок). Після прикраси накриваємо харчовою плівкою, робимо дірки в плівці (приблизно по 0,5 см) і ставимо в холодильник остуджуватися.
Для такого салату вистачить 3 години, щоб нормально просочитися, але якщо ви хочете більш насичений смак, то залиште салат на всю ніч охолоджуватися в холодильнику. Незвичайний і яскравий салат готовий! Приємного апетиту!
