Добрий день, дорогі читачі блогу!
Ви ніколи не замислювалися, звідки взялася інформація про Люсьене Олів’є? Від російського письменника і журналіста 19 століття Володимира Гіляровського. У своїй книзі «Москва і москвичі» він пише, що «золотоверхий» отримала найпотужніший економічний поштовх.
З усіх кінців країни в неї хлинули колишні землевласники просаджувати викупні платежі. І якщо з’являється десь занадто багато народу з надлишком грошей, тут же приходять пропозиції куди їх витратити. Небувалий розквіт ресторанів, шинків та інших атрибутів красивого життя.
Гіляровський згадує, що особливим шиком вважалося, щоб ці обіди готував кухар француз Олів’є. На той момент Люсьєн був кухарем за запрошенням. А вже в 1864 році француз відкриває свій ресторан. Можна з упевненістю сказати, що саме завдяки своєму салату Люсьєн зобов’язаний небувалого успіху і популярності у публіки.
Знову і знову, протягом не одного десятка років ми продовжуємо готувати популярний салат «Олів’є». Сьогодні пропоную Вашій увазі 15 рецептів. Одні з них Вам добре знайомі, а інші, можливо, стануть цікавим відкриттям і поповнять вашу кулінарну скарбничку.
Також на нашому сайті Ви можете познайомитися з рецептами «Олів’є» з куркою. Про секрети приготування і варіантах красивої подачі Вас познайомить публікація Класичні рецепти. Що ж, давайте готувати!
