Давайте разом розглянемо найпростіші і одночасно смачні рецепти страв з баклажанів для консервації на зиму. Літній сезон знаходиться в самому розпалі, а з ним і овочевий сезон. Більшість самі баклажани вирощують на городах або на дачних ділянках або просто купують їх.
Але далеко не всі можуть їх правильно і смачно приготувати. На нашому сайті запропонована вам добірку смачних рецептів страв основним продуктом яких є баклажан.
Вчені довели, що вони дуже корисні для людського організму. Визначено, що знаходиться в них калій позитивно впливає на серцеву роботу і приводить в норму водно-сольовий баланс всього організму в цілому.
Приготування страв з баклажанів не повинно скласти ніяких проблем. В цьому ви можете переконатися особисто, так як ми підібрали для вас кілька простих рецептів смачних страв з баклажанів.
Мариновані баклажани як гриби, на зиму
Дане страву за своїм смаковим якостям дуже нагадує смак маринованих грибів. Цей рецепт швидкий і нескладний у приготуванні, який не залишить байдужим жодного вашого гостя. Рецепт призначений для закрутки двох підлогу літрових баночок.
Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться наступні продукти:
- Плоди баклажана – один кілограм;
- Соняшникова олія — 100 грам;
- Зубчики часнику – 4 штучки;
- Перець гострий – 1 штука;
Далі потрібно буде приготувати маринад. Для маринаду нам знадобляться наступні продукти:
- Очищена вода – один літр;
- Сіль – сто грамів;
- Яблучний оцет – 150 грамів;
Після того як все саме необхідне для готування у нас є під рукою можна безпосередньо переходити до самої процедури готуванні:
Сині плоди добре промити і нарізати на шматочки круглої форми товщиною приблизно в палець, після чого кожне колечко поділити ще на чотири рівні частини.
Помістити нарізані овочі в миску, посолити і залити їх водою. Дати постояти приблизно одну годину.
Після виконаної процедури з наших овочів піде гірковатість. Також під час готування вони не будуть вбирати масло.
Казанок або каструлю наповнити водою, посолити і довести воду до кипіння. Потім додати яблучний оцет і знову довести до кипіння. Баклажани в цей час промити від зайвої солі і кинути в каструлю варитися, де знаходиться наш маринад.
Протримати з маринаду пару хвилин, після чого вийняти їх з каструлі з маринадом і почекати щоб стекла вода.
Після всього зробленого поміщаємо баклажани в маленьку каструльку з киплячою олією.
Обсмажуємо приблизно три хвилини, і в самий останній момент потрібно додати дрібно подрібнений часникові зубчики. Після додавання часнику необхідно протримати наш кулінарний шедевр ще одну хвилину на плиті.
Далі потрібно розподілити гарячі овочі за заздалегідь простерилизованным скляним банкам.
Щільно закриваємо банки кришками і перевертаємо їх догори дном. Важливо забезпечити новоспеченим закруткам теплий режим. Для цього просто зверху накриваємо їх теплою ковдрою або старої шубою.
В принципі ось і все, наші закрутки на зиму готові до вживання.
