Салат Олівє– 15 класичних рецептів смачних салатів

Добрий день, дорогі читачі блогу!

Ви ніколи не замислювалися, звідки взялася інформація про Люсьене Олів’є? Від російського письменника і журналіста 19 століття Володимира Гіляровського. У своїй книзі «Москва і москвичі» він пише, що «золотоверхий» отримала найпотужніший економічний поштовх.

З усіх кінців країни в неї хлинули колишні землевласники просаджувати викупні платежі. І якщо з’являється десь занадто багато народу з надлишком грошей, тут же приходять пропозиції куди їх витратити. Небувалий розквіт ресторанів, шинків та інших атрибутів красивого життя.

Гіляровський згадує, що особливим шиком вважалося, щоб ці обіди готував кухар француз Олів’є. На той момент Люсьєн був кухарем за запрошенням. А вже в 1864 році француз відкриває свій ресторан. Можна з упевненістю сказати, що саме завдяки своєму салату Люсьєн зобов’язаний небувалого успіху і популярності у публіки.

Знову і знову, протягом не одного десятка років ми продовжуємо готувати популярний салат «Олів’є». Сьогодні пропоную Вашій увазі 15 рецептів. Одні з них Вам добре знайомі, а інші, можливо, стануть цікавим відкриттям і поповнять вашу кулінарну скарбничку.

Також на нашому сайті Ви можете познайомитися з рецептами «Олів’є» з куркою. Про секрети приготування і варіантах красивої подачі Вас познайомить публікація Класичні рецепти. Що ж, давайте готувати!

Класичний рецепт з ковбасою і солоними огірками — салат «Зимовий»

Це одна з варіацій широкого відомого і популярного «Олів’є». Відмінність в тому, що в нього ми додаємо моркву, цибулину, заправляємо сметаною з гірчицею, а не звичним соусом «Майонез».

Будь-які кулінарні шедеври не прикрашали святковий стіл, на ньому завжди залишається місце для звичних страв, таких як цей салат. Адже цей смак завжди повертає нас у дитинство і ніколи не набридає. Традиційні рецепти – це завжди смачно, ситно і, саме головне, доступно.

На 3 порції знадобиться:

  • Картопля – 2 бульби
  • Морква – 1 штука
  • Огірки солоні — 2 штуки
  • Червона цибулина – ¼ головки
  • Зелений горошок — 5 солових ложок
  • Яйця — 2 штуки
  • Ковбаса варена — 200 грам
  • Гірчиця діжонська — 1 столова ложка
  • Сметана 15% — 150 мілілітрів
  • Перець чорний мелений

Як готувати:

Попередньо відваріть яйця круто, а овочі – в підсоленій воді. До речі, щоб картопля не разваривался, у воду при варінні замість солі можна додати трохи огіркового розсолу.

Для пікантності в зимовий салат додають солодкий червоний лук.

Замінити цей інгредієнт можна зеленою цибулею.

Всі продукти наріжте дрібними кубиками, орієнтуючись на розмір горошин.

Приготуйте заправку, змішавши сметану з гірчицею, поперчіть за смаком. Добре перемішайте, щоб соус був однорідним.

Додайте заправку дрібно посічену зелень свіжої петрушки – це різноманітить смак страви.

Викладіть в салатник підготовлені продукти, заправте гірчично-сметанним соусом. Якщо Вам не вистачило соусу, не поспішайте надсилати рідних в магазин за майонезом. Просто на цей випадок залишайте в баночці від горошку трохи рідини. Вона стане паличкою-виручалочкою! Тільки додавайте її безпосередньо перед подачею.

Оформіть, наприклад, скориставшись кільцем для салатів. Прикрасьте за бажанням. Можна подавати до столу! Всім приємного апетиту і удачі!

Перш, ніж перейти до наступного рецептом, хотілося б поділитися з Вами такий ось таблицею:

Варіації на тему класичного «Зимового» салату

Збережіть собі це фото, щоб різноманітні варіанти приготування завжди були під рукою. І ще – солоні огірки можна замінити консервованими кабачками або оливками, які не тільки додадуть характерну цій закусці кислинку, але і зроблять її незвичайною і оригінальною. Готуйте з любов’ю!

З ковбасою і свіжим огірком

Стандартна рецептура не зупиняє господинь перед експериментами. Кожна додає в салат щось від себе і в результаті народжуються нові цікаві страви. Якщо Ви ще не знайомі з цим рецептом, то буду рада Вас з ним познайомити. Думаю, він поповнить ряди Вашої колекції кулінарних рецептів.

Олів’є – просте і смачне блюдо, яке може приготувати кожен! Закуска багато років прикрашає святковий стіл у багатьох будинках, а також є прекрасним доповненням до повсякденного сімейного вечері.

Підготуйте наступні продукти:

  • Картопля – 5 – 6 бульб
  • Морква – 1 коренеплід
  • Яйця – 5 штук
  • Ковбаса «Докторська» – 300 грам
  • Огірки – 2 – 3 штуки
  • Горошок – 1 банку
  • Майонез
  • Сіль, перець

Як готувати:

Добре промийте, відваріть овочі, а також яйця. Потім все добре остудіть і очистіть.

Щоб страву більш естетично виглядало на столі, овочі і ковбасу нарізуйте кубиками однакового розміру.

Яйця розітріть, скориставшись яйцерезкой. Спочатку розріжте їх уздовж на 4 частини. Після чого переверніть, накрийте сіткою, розрізавши на кубики.

Використання кухонних помічників спрощує процес приготування, і скорочує витрати часу.

Також яйця можна порубати звичним способом за допомогою ножа.

Змішайте всі продукти в глибокій мисці. За бажанням додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, який можна замаринувати на 10 хвилин. Так ви позбавитеся від гіркоти, а овоч придбає приємну кислинку і свіжість.

Для маринаду візьміть 50 мілілітрів води, чайну ложку цукру, сіль, чорний перець.

З горошку злити воду, додати до решти інгредієнтів. При необхідності посоліть, поперчіть салат. Заправте майонезом.

Перекладіть в красивий салатник, подавайте до столу старий, добрий і улюблений багатьма салат!

Якщо Ви переживаєте, що комусь з гостей не дістанеться порції закуски, прислухайтеся до поради професійних кухарів. Кількість яєць і картоплин розраховується по одному на кожного гостя. Тобто на 6 осіб треба взяти 6 яєць і відповідно 6 картоплин. Тоді кількість інших продуктів коригується так, щоб смак салату не постраждав.

Рецепт з куркою зі свіжим огірком – салат «Столичний»

У радянські часи, напевно. Не було такого ресторану, меню якого не пропонував би Вам салат «Столичний». По суті це той же «Олів’є», тільки замість ковбаси в нього кладуть варену курячу грудку. Блюдо просте, але дуже смачне і поживне.

Підготовка до нарізки закуски сама звичайна. М’ясо курки необхідно покласти в каструльку, залити холодною водою, підсолити (1/3 чайної ложки), варити 20 хвилин після закипання. Також потрібно заздалегідь відварити яйця і картоплю в «мундирі».

Візьміть:

  • Філе птиці – 300 грам
  • Яйця – 4 штуки
  • Огірки – 2 штуки
  • Картопля – 3 – 4 бульби
  • Пір’я зеленої цибулі
  • Майонез
  • Сіль, перець
Дивіться також:  4 покрокових рецепта салату Оселедець під шубою

Як готувати:

  1. Яйця очистіть, подрібніть, пересипте в миску. Туди ж додайте філе.
  2. Далі – огірки та картоплю. Всі продукти нарізати однакової форми і розміру!
  3. Потім помийте, обсушіть і наріжте зелену цибулю. Послідовність закладання в салат не відіграє великої ролі, а от зелень зазвичай додається в самому кінці.
  4. Якщо овочі і м’ясо Ви відварювали у воді без додавання солі, то зараз саме час, орієнтуючись на свій смак, салат посолити, додати спеції (зазвичай для цього використовується чорний мелений перець).

Заправте соусом.

В якості заправки можна взяти майонез і сметану в рівних пропорціях. Додати сік лимона, трохи гірчиці і свіжої зелені.

Блюдо для подачі прикрасьте яскравими листям салату Айсберг, зверху гіркою викладіть закуску. Додайте ще трохи свіжої зелені, подавайте до столу! Салат «Столичний» дуже ситний, але в той же час за рахунок додавання свіжих огірків і цибулі виходить легким і по-справжньому весняним. Приємного апетиту!

Дуже смачний з курячим філе

Щоб закуска вийшла ідеальною, необхідно дотримуватися пропорції закладених продуктів. Зверніть увагу на те, що моркви і огірків в блюдо йде в два рази менше, ніж картоплі. М’яса навпаки має більший, інакше страва може вийде овочевим. А адже «Олів’є» — це м’ясний салат.

Курку в це блюдо ми будемо не відварювати, а смажити. Результат Вас зможе здивувати. Давайте почнемо!

На 3 порції знадобиться:

  • Філе — 1 штука
  • Картопля — 250 грам (3 штуки)
  • Морква — 120 г (1/2 середнього коренеплоду)
  • Яйця — 2 штуки
  • Огірки солоні – 80 — 100 г (2 штуки)
  • Горошок — 100 грам
  • Солодкий червоний лук – ½ головки
  • Олія — для смаження + для заправки
  • Майонез — 60 грам

Для маринування грудки:

  • Рослинна олія
  • Сушена цедра лимона
  • Базилік сушений
  • Сіль, суміш перців

Почнемо приготування:

Поставте варитися картоплю і моркву. Овочі можна готувати в одній ємності, але так як картопля відварюється швидше, не забудьте його дістати трохи раніше.

Перед тим, як обсмажити, на грудці зробіть ножем надсічки у вигляді «сітки». Це не дасть м’яса «зіщулитися» на сковороді. Після чого замаринуйте на півгодини – годину, затягнувши тарілку з філе плівкою.

Чим менше повітря потрапляє до м’яса, тим швидше проходить процес маринування.

Обсмажте шматок м’яса на розігрітій сковороді з кожного боку по 5 хвилин. Після чого накриваємо кришкою, тримаємо на тихому вогні ще 5 хвилин – і м’ясо готове!

Остиглі овочі, цибулю, яйця, соковитий шматочок філе наріжте середнім кубиком.

Змочіть ніж в холодній воді і помітите, що набагато простіше стали нарезаться варені яйця!

З’єднуємо всі інгредієнти. Щоб вони не перетворилися в кашку, додаємо 30 грам рослинної олії, перемішуємо.

Додайте 3 чайні ложки майонезу, горошок, ретельно перемішайте. Красиво оформіть блюдо і — приємного апетиту!

Смачний домашній рецепт (відео)

Покрокова інструкція про те, як приготувати класичний «Зимовий салат з відварних овочів, «Докторської» ковбаси і солоних огірочків.

Якщо Ви не любите майонез, можете приготувати заправку з сметани з лимонним соком. Приємного апетиту!

З ковбасою і солоними огірками без моркви

Популярність багатьох страв безпосередньо залежить від доступності входять до його складу продуктів. Тому «Олів’є» готують в будь-якій сім’ї як на свято, так і без особливого приводу.

Готується дуже просто і швидко, особливо, якщо овочі відварити напередодні. Напевно, з цієї причини салат часто готують «тазиками», тобто в такій кількості, що можна годувати гостей і близьких досхочу кілька днів.

Одним з основних інгредієнтів є консервований горошок. Тому приділіть особливу увагу вибору. Обов’язково вивчіть склад на етикетці. В ідеалі це повинно виглядати так:

  • горох овочевий свіжий, вода, цукор, сіль

Всі – і більше нічого! Наявність консервантів – не допускається! Це говорить тільки про одне, що порушена технологія виготовлення овочевих консервів. Найкращий сорт горошку – «мозковий», такий продукт буде м’яким і цукровий. Допускаються вищий сорт та екстра.

Також звертайте увагу не тільки на строки придатності, але і дату виготовлення. Найсмачніший горошок – збору врожаю червень-липень. Зібраний пізніше, він буде сухуватим і жорстким. Знаючи ці нехитрі секрети, ви зможете приготувати смачний салат!

Нам знадобиться:

  • Ковбаса — 300 грам
  • Солоні огірки — 200 грам (2 штуки)
  • Картопля — 300 грам (3 – 4 бульби)
  • Горошок консервований — 200 грам
  • Курячі яйця — 3 штуки
  • Майонез

Як готувати:

  1. Попередньо відваріть картоплю і яйця.
  2. Подрібніть інгредієнти. Традиційна нарізка – у формі кубиків.
  3. Додайте горошок.
  4. Заправте салат.

Так як в рецепті використовуються солоні огірки, то я зазвичай додатково не солю блюдо. Але ви можете зробити по своєму смаку.

Якщо готуєте велику порцію, заправляйте соусом перед подачею тільки ту кількість салату, яке будете ставити на стіл. Закуска без майонезу має більший термін зберігання.

Хочете бути оригінальним, незвично прикрасьте салат або з вигадкою підійдіть до способу подачі. У будь-якому випадку, навіть просто в звичайному салатнику, страва розлетиться «на ура». Приємного апетиту!

Дореволюційний олів’є

У 1864 році в Москві на вулиці Неглинній було побудовано будівлю. Зараз воно відоме, як театр «Школа сучасної п’єси». А в той час це був ресторан «Ермітаж», який був відкритий товариством у складі трьох французів, які приїхали в Москву з амбітною ідеєю. А саме – запустити в столиці самий шикарний і розкішний ресторанний проект, що у них непогано вийшло.

У той час ресторан «Ермітаж» був одним з найбагатших, розкішних і кращих. У ньому подавали абсолютно неймовірні страви, одним з яких був всім знайомий «Олів’є». Але це був зовсім не той салат, рецепт якого став досить популярний через роки.

Давайте спробуємо відтворити страва, рецепт якого вперше був оприлюднений в 1894 році в журналі «Наша їжа».

Необхідні продукти:

  • Перепілки – 4 штуки
  • Картопля – 3 — 4 бульби
  • Огірки свіжі – 4 штуки
  • Раки – 7 -10 штук
  • Каперси (плоди) – 50 грам
  • Маслини – 100 грам
  • Зелень кропу
  • Сіль, перець
  • Рослинна олія
  • Салат Латук – 1 пучок
  • Ланспік (яловичий бульйон, уварений до стану желе) – 1 склянка
Дивіться також:  Прості і смачні овочеві салати з фото. Рецепти овочевих салатів

Для соусу:

  • Яйце – 1 штука + 1 жовток
  • Гірчиця – 1 столова ложка
  • Сіль, перець
  • Рослинне масло – 250 мілілітрів
  • Оливкова олія – 50 мілілітрів
  • Лимонний сік – 1 столова ложка

Як готувати:

Перепілок посоліть, поперчіть. Обов’язково змастіть маслом, так вони пташки ніжні, але сухуваті.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Птицю викладіть на деко, застелене фольгою і відправте запікатися на 20 хвилин.

Очистіть сиру картоплю.

За старим рецептом картоплю варили в підсоленій киплячій воді з оцтом, а нарізали бланкетами (тобто брусочками).

Наріжте шматочками, відваріть в киплячій воді. Вийміть і охолодіть.

Зніміть шкірку з огірків. Розріжте на 4 частини, а потім поперек — тонкими пластинками.

За часів знаменитого кухаря Олів’є свіжі огірки та інші екзотичні овочі та фрукти брали з теплиць, якими дуже захоплювалися, в тому числі і поміщики.

Закип’ятіть воду, посоліть (на 1 літр рідини столова ложка з гіркою солі), покладіть пучок кропу. Головний опустіть вниз раків, варіть від 5 до 15 хвилин в залежності від розміру.

Обробіть перепілок. Максимально відокремивши м’ясо від кісток.

Вибирайте тушки помясистее, тоді і м’яса зможете зняти більше.

Наріжте каперси, так вони віддадуть максимум смакових якостей страви. Додайте в салат. Туди ж покладіть цілі маслини.

Приготуйте соус. У чашу блендера збийте ціле яйце і один жовток. Додайте гірчицю, сіль, перець, влийте олію, лимонний сік. Ретельно збийте протягом 1 -2 хвилин. Домашній майонез готовий! Залишилося додати в салат і перемішати.

Листям Латуку прикрасьте блюдо, в якому будете подавати закуску. Зверху викладіть Олів’є. Прикрасьте ланспиком, нарізаним кубиками, раковим м’ясом. Додайте кілька маслин, зелень петрушки, часточки лимона.

Приблизно так виглядав салат у виконанні московського ресторану «Ермітаж» у 60 – 70-е роки 19 століття.

Московські знамениті трактири не витримали випробування революцією і громадянською війною. Більшість з них закрилося, і колишня слава не відновилася навіть в період Непу. Потім радянська влада взялася за організацію громадського харчування. Знаменитий гасло того часу: «Геть кухонне рабство! Приберемо жінку з кухні!»

Однак ця ідея не прижилася. Громадське харчування не зміг охопити всі сторони робочої життя. Жінки так і залишилися на кухні. Тільки не біля плити, як зараз, а у гасниці або примуси. А ось знаменитий салат, зазнавши різноманітні зміни згідно часу і можливості дістати ті чи інші продукти, дожив і до наших часів.

Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом! Виходить дуже незвично і смачно!

З крабовим м’ясом

Поповніть вашу скарбничку кулінарних рецептів ще одним чудовим салатом. Блюдо виходить смачним і поживним. Крабове м’ясо, що входить в його склад – це не тільки делікатес, але і дуже корисний дієтичний продукт.

Крім багатого змісту різноманітних вітамінів і мінералів, крабовому м’ясі міститься таурин, який покращує мозкову діяльність, нормалізує обмін речовин і зміцнює стінки судин. Так що порція такого страви здатна не просто наситити організм, але і наповнити його корисними речовинами.

Як правильно вибрати крабове м’ясо? Перше на що слід звернути увагу — рядок зі складом продукту. Крім самого краба, там можуть бути питна вода і сіль. Барвники та консерванти – не допускаються, так як вони негативно відбиваються на смакових і живильних властивостях морепродуктів.

І ще такий нюанс. Якщо в складі присутній такий інгредієнт, як філе білих риб, то зі стовідсотковою впевненістю можна сказати, що перед вами підробка. Звичайно, якщо ви не гурман, то можете взяти і таку консерву, так як на смак вона не сильно відрізняється від справжнього м’яса крабів і зовсім не зіпсує ваше блюдо.

Отже, приступимо!

Знадобиться:

  • М’ясо краба (консерви) – 200 грам
  • Картопля – 3 штуки
  • Яйця – 2 штуки
  • Солоний огірок – 1 штука
  • Авокадо – ½ штуки
  • Морква – 1 штука
  • Горошок консервований – 100 грам
  • Майонез
  • Сік ½ лимона
  • Пучок салатних листя

Як готувати:

  1. Відваріть овочі та яйця.
  2. Наріжте м’ясо краба. Якщо шматочки не дуже великі, можете класти їх цілком.
  3. Всі інгредієнти наріжте кубиками. Додайте горошок.
  4. Видавіть сік лимона, заправити майонезом.

Викладіть на листя салату – і можна подавати частування до столу! Приємного апетиту!

Вегетаріанський олів’є

Сьогодні ділюся з вами не тільки овочевим варіантом популярної закуски, але і секретом приготування корисної вегетаріанської заправки. Соусом, про який я вам розповім завжди можна замінити майонез, який не є найкориснішим продуктом.

Заздалегідь відварити й охолодити овочі. Хоча б на півгодини відправте їх в холодильник, добре остиглі овочі буде набагато простіше різати.

Підготуйте наступні продукти:

  • Картопля – 4 бульби
  • Морква – 2 штуки
  • Печериці консервовані – 350 грам
  • Солоні огірки – 2 штуки
  • Горошок – 1 банку (350 грам)
  • Цибулина – 1 маленька головка
  • Зелена цибуля

Для соусу:

  • Діжонська гірчиця – 1 столова ложка
  • Мигдальне (або соєва) молоко – 100 мілілітрів
  • Яблучний оцет – ½ столової ложки
  • Тахін (кунжутна паста) – 1 столова ложка
  • Кленовий сироп – 1 чайна ложка
  • Сіль, перець

Цю закуску будемо готувати зі спеціальною заправкою, але Ви можете замінити її на звичайну соєву сметану або майонез.

Як готувати:

Наріжте відварні овочі, перекладіть в салатник.

Подрібніть мариновані гриби і огірочки.

Додайте, нарізані маленькими шматочками ріпчаста і зелена цибуля.

З горошку злити воду, відправте до решти інгредієнтів.

Приготуйте соус, заправте салат.

Для приготування мигдального молока в домашніх умовах, необхідно у блендері збити склянку мигдалю і 3 склянки води. Потім процідити через сито.

А ось кленовий сироп можна замінити медом з акації або гірчичним. Так само можна взяти рідке світле варення, наприклад, грушеве або з аґрусу.

Вегетаріанський варіант традиційного блюда готовий!

Салат Олів’є від Іллі Лазерсона (відео)

Новий погляд на звичайні речі — швидкий, здоровий, чоловічий салат «Олів’є» від Іллі. Автор поділиться секретами швидкої підготовки овочів. А ще розповість про те, як в класичному салаті з’явився такий інгредієнт, як морква. Смачно, корисно, цікаво і з гумором – саме така атмосфера панує на кухні цього кухаря.

Дивіться також:  Прості і смачні салати на кожен день. 14 покрокових рецептів

Приємного апетиту!

З яловичим язиком і огірками

Ще одна варіація на тему «Олів’є». На цей раз ми приготуємо її з яловичим язиком. Найскладніше в даному блюді, напевно, це відварити мову. Не всі знають, як правильно це зробити. Іноді він виходить занадто жорстким, а ще виникають труднощі з очищенням від шкірки.

Насправді все дуже просто. Просто запам’ятайте кілька простих кроків і у вас все почне виходити:

  • насамперед підготуйте мову. Добре вимийте його, а потім натріть зі всіх сторін лимоном. Обов’язково натискайте на лимон, вичавлюючи сік. Це додасть м’ясу додатковий приємний аромат
  • покладіть мову в каструлю з киплячою водою. Накрийте кришкою, проваріть 15 хвилин. Потім вийміть, а воду злийте і закип’ятіть нову
  • продовжуйте варити. Через півгодини додайте цибулину, моркву. Ще через 1,5 години додайте сіль (не раніше, інакше мова буде жорстким), перець горошком, лавровий лист
  • проваріть ще 30 хвилин, перевірте готовність. В залежності від розмірів мова варять від 2 до 4 годин
  • наберіть миску холодної води, опустіть в неї готовий субпродукт і, поддевом ножем, зніміть шкірку.

Тепер ви знаєте, як правильно підготувати мову до нарізки. Можна переходити до рецепту.

Знадобиться:

  • Мова — 200 грам
  • Картопля — 3 бульби
  • Морква — 1 коренеплід
  • Горошок — 3 столові ложки
  • Яйця — 3 штуки
  • Мариновані огірки — 3 штуки
  • Сіль, перець, майонез

Як готувати:

Підготуйте всі інгредієнти.

Наріжте середнім кубиком.

Змішайте всі, заправивши майонезом.

Для простої і красивої подачі вам знадобиться плоске блюдо і форма для гарнірів. Викладіть салат, зніміть форму. Прикрасьте гілочками кропу.

Приготувавши одного разу такий варіант салату, закохуєшся в нього. Він набагато смачніше, ніж з звичайної ковбасою. Обов’язково спробуйте і ви!

Олів’є з кальмарами

Простий, цікавий рецепт. Смачна закуска чудово виглядає на святковому столі, а також може стати ситним вечерею під час посту.

Замість консервованих кальмарів можна використовувати свіжі або заморожені, які потрібно попередньо відварити, а потім охолодити.

Знадобиться:

  • Кальмари консервовані — 240 грам
  • Картопля варена — 200 грам
  • Морква варена — 1 штука
  • Горошок зелений — 100 грам
  • Цибулина — 1 головка
  • Зелена цибуля — 1 маленький пучок
  • Майонез пісний — 2 ст. ложки
  • Сіль, перець

Як готувати:

  1. Відваріть овочі, злийте рідину з кальмарів і горошку.
  2. Наріжте картоплю, моркву і відразу відправте в підходящу ємність для змішування.

  1. Як можна дрібніше наріжте солодкий цибуля.
  2. Тонкими кільцями подрібніть пір’я зеленого лука (пару ложок залиште для прикраси).

  1. Наріжте кальмари, додайте до решти продуктів.
  2. Додайте горошок.

За смаком додайте спеції, заправте соусом. Добре перемішайте, спробуйте на сіль».

Поставте в холодильник, дайте настоятися 20 -30 хвилин. Після чого прикрасьте і подавайте до столу! Готуйте разом з нами! Готуйте краще нас! Всім приємного апетиту і гарного весняного настрою!

Салат Олів’є з кукурудзою

Ви ніколи не пробували замінити горошок в класичному рецепті на кукурудзу? Виходить дуже незвично і оригінально. Солодкий смак кукурудзи надає якусь особливу нотку, і інші інгредієнти розкриваються вже зовсім по-іншому.

Отже, почнемо!

Візьміть:

  • Куряча грудка варена– 400 грам
  • Кукурудза – 1 банку
  • Картопля відварна– 5 середніх бульб
  • Яйця «круто» – 5 штук
  • Морква варена– 4 маленькі штучки
  • Ріпчаста цибуля маринований – 1 головка
  • Свіжі огірки – 2 штуки
  • Майонез

Як готувати:

Процес приготування легкий, доступний і не потребує особливих навичок і умінь.

Наріжте овочі,

яйця і м’ясо.

З’єднайте всі інгредієнти. Заправте соусом і перемішайте.

Як бачите, все дуже просто, а головне, смачно!

А чи знаєте ви, як правильно вибрати кукурудзу? Адже часто буває – візьмеш баночку, а продукт виявляється сухуватим, з товстою шкіркою і зовсім не такий цукровий, як хотілося б. Щоб уникнути цього

  • подивіться на дату виготовлення. І запам’ятайте: восени і взимку консервують сушені зерна кукурудзи, тому цілком ймовірно, що такий продукт не задовольнить ваші запити
  • крім кукурудзи, цукру, солі та води у складі не повинно бути нічого зайвого
  • поверхня жерстяних банок повинна бути рівною, без вм’ятин і видимих пошкоджень. Роздута тара – перша ознака того, що продукт зіпсований!
  • намагайтеся вибирати продукцію, вироблену за Гостом. Так ви можете бути впевнені, що вибираєте якісний продукт, що відповідає вимогам і стандартам виготовлення.

Готуйте з якісних, перевірених продуктів і приємного апетиту!

Олів’є з ананасом і болгарським перцем

Не перестаю дивуватися, скільки варіацій на тему «Олів’є» вже придумано, і скільки ще нових салатів придумають в майбутньому! Фантазії господинь немає меж! На цей раз будемо готувати улюблений салат з ананасами, солодким перцем і курячим м’ясом!

Оригінальний, незвичайний смак цієї страви здивує ваших гостей. Скористайтеся цим рецептом, коли захочеться чогось нового.

Знадобиться:

  • Курячі грудки — 2 штуки
  • Болгарський перець – 3 штуки
  • Ананаси (консервовані або свіжі) — 200 грам
  • Маслини і оливки – по 120 грам
  • Зелень кропу і петрушки
  • Майонез

Приготування:

Відваріть м’ясо в ароматному бульйоні з різними корінцями та овочами, так воно буде набагато пахучіше.

Щоб курка була соковитіше, відваріть її напередодні ввечері і на ніч залиште в бульйоні.

Наріжте всі продукти кубиками, а маслини і оливки – кружечками.

Оливки можна взяти фаршировані, наприклад, перцем чилі. Так блюдо придбає приємну гостроту.

Заправте майонезом, прикрасьте зеленню і ставте на стіл! Соковита, незвичайна закуска готова! Солодкий ананас, пікантні маслини, яскраві кубики солодкого перцю – смачно, яскраво, красиво! Приємного апетиту!

Кухня Франції. Салат Олів’є (відео)

Французька подача від світового кухаря Іллі Лазерсона, який знає толк у своїй справі. Салат виходить просто «бомба» і швидко зникає зі столу!

Приємного апетиту!

Сьогодні ми розглянули 15 варіантів приготування «Олів’є»: від найпростішого, знайомої всім з дитинства до дорогого, багатого страви, яку готували в кращому ресторані дореволюційній Росії. Сподіваюся, ця добірка буде корисною і зможе задовольнити смаки будь-якого. Спасибі, що читаєте наш блог!