Млинці з сиром та родзинками
Ніжний сир з кислинкою у поєднанні з солодким сушеним виноградом і тонкими млинцями – це просто божественне страва хоч на сніданок, хоч романтична вечеря, хоч на святкове застілля.
Необхідні інгредієнти:
- Коров’яче молочко – 260 грам;
- Яєчко – одна штука;
- Пшеничне борошно – 120 грам;
- Рафінад – 15 грам;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа.
Солодка начинка:
- Сирна маса – 310 грам;
- Сушений виноград – 60 грам;
- Яєчко – 1 штука;
- Цукровий пісок – столова ложка.
Почнемо:
В глибокій чаші змішуємо яєчко, кам’яну сіль, рафінад. Швидше всього з цим процесом впорається кухонний комбайн. Перемішуємо до повного розчинення рафінаду.
Коров’яче молоко злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Додаємо його в яєчну суміш.
Наступний інгредієнт просіяна через ситечко пшеничне борошно.
Заміс виходить ріденьким, завдяки цьому вироби вийдуть не ймовірно тонкими на вигляд. Але якщо любите блінкі по товщі кладіть більше пшеничного борошна.
Завершуємо заміс. Відставляємо його на тридцять хвилин для розчинення і повного змішування використаних продуктів. Перемішати гарненько, приступити до приготування заготовок.
Ставимо сковороду на середній вогонь, добре розігріваємо. Змастити маслом, налити порцію тіста і запекти млинець з двох сторін до золотистого кольору.
Готові млинці складаємо на плоску тарілку і прикриваємо, що б вони не висохли.
Перемішуємо сирну масу з рафінадом і курячим яєчком.
Сушений виноград залити окропом на двадцять хвилин.
Після закінчення відведеного часу змішуємо обидва інгредієнти для начинки.
Столовою ложкою накладаємо сирну масу на один млинець і звертаємо його як прийнято у вашій родині, оскільки це не принциповий момент у даному процесі.
До них я часто подаю домашню сметанку з сиром. Але спочатку злегка обсмажую готові вироби на ароматному вершкове масло. Що б у них з’явився апетитний і соковитий хрускіт. Перед подачею полити медом.
