Рецептів салатів з кабачків існує досить багато. Кулінари роблять заготовки салатів з кабачків на зиму, тому і рецептів досить багато. У цій статті ми розповімо про перевірених, надійних і простих рецептах.
Чим гарна баночка-інша такої заготовки на поличці? Тим, що в будь-який момент, не витрачаючи часу на готування, можна насолодитися смачною закускою, яка нагадає про літо і його теплі.
Якщо до вас несподівано прийдуть гості, якщо захочеться порадувати зібралися за святковим столом у якесь свято, якщо потрібно смачно нагодувати домашніх в будній день, а готувати чи не хочеться, або колись – заготовки завжди рятують в такі моменти.
Салати з кабачків здобули величезну популярність завдяки своєму чудовому смаку і простоті приготування. Цю закуску можна без перебільшення назвати однією з найпопулярніших. Ми розповімо про чотири цікавих варіантах приготування салатів з кабачків на зиму.
Зміст:
1.Салат з кабачків з майонезом на зиму.
2. Смачний салат з кабачків і помідорів на зиму
3. Салат з кабачків і баклажанів
4. Салат з кабачків з помідорами і перцем на зиму
Салат з кабачків з майонезом на зиму
Інгредієнти:
- ½ Туби майонезу «Провансаль»,
- 2 кг кабачків,
- 250 грам моркви,
- 125 мл соняшникової або кукурудзяної олії,
- 125 мл столового укусу,
- 4 столові ложки без гірки цукру,
- 2 столові ложки солі кухонної,
- 5 грам чорного меленого перцю
Приготування:
Готуємо банки, я віддаю перевагу півлітрові банки. Для початку добре промиємо в проточній воді, простерилизуем. Кришки можна прокип’ятити.
Далі готуємо овочі. Як завжди, кабачки нарізаємо соломкою і викладемо їх у ківш.
і викладемо їх у ківш.
Морква, також очищаємо, миємо й натираємо на тертці.
Покладемо її зверху на кабачки.
Залишився у нас ще цибулю. Його нарізаємо кубиками і ложем зверху на моркву.
Далі, як зазвичай, додаємо спеції: цукор,
сіль, олію,
майонез,
оцет і в кінці перець. Все це перемішати і заповнюємо цим складом банки.
На дно каструлі ставимо ганчірку і переносимо всі банки в каструлю. Стерилізуємо 40 хвилин.
Витягуємо банки з салатом з води, закатуємо кришками і накриваємо ковдрою до повного охолодження.
Смачний салат з кабачків і помідорів на зиму
Іноді взимку, хочеться вітамінів. Йдеш на базар і купуєш свіжі овочі. Спробувавши раз, більше не захочеться, звичайна трава, ні смаку, ні запаху в них немає одне розчарування. Вирішили влітку не лінуватися і зайнятися консервації.
Помітив, що у нас взимку охоче з’їдаються салати і саме салат з кабачків і помідорів і вирішив поділитися ці рецептом з вами, думаю це буде до смаку вам і всій вашій родині.
Інгредієнти:
- Духмяний перець – 4-5 горошин;
- Вода – 2 літри;
- Сіль – 60 грам;
- Цукор – 80 грам;
- Оцет столовий – 200 мл;
- Часник – 1 головка;
- Кабачки – 1,5 кг;
- Помідор – 2 штуки;
- Морква – 2 штуки
Приготування :
При консервації, як завжди починаємо зі стерилізації банок. Далі, пару горошин перцю викладаємо на їх дно.
Наливаємо воду в каструлю, в неї висипаємо сіль і цукор і ставимо на вогонь не забуваючи перемішувати.
Через 2 хвилини додаємо туди оцет, коли маринад закипить вимикаємо конфорку.
Всі овочі нарізаємо кружечками і подрібнюємо часник.
Далі заповнюємо банки. Спочатку ставимо запашний перець, часник потім по черзі викладаємо шарами овочі. Шар за шаром до верху банки.
Заливаємо приготовленим маринадом і ставимо їх стерилізуватися на 10 хвилин на водяній бані,після чого закатуємо стерилізованими кришками.
Салат з кабачків і баклажанів
Для приготування салату потрібно:
- помідори — 2-3 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- солодкий перець — 1 шт.;
- огірок — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- петрушка — 1 невеликий пучок;
- оливкова олія — 3-4 ст. л.;
- сіль, мелений чорний перець — за смаком.
Овочі — кабачок і баклажан очистити від шкірки, порізати кубиками і обсмажити на оливковій олії 5-7 хвилин.
Почистити солодкий перець від насіння і порізати соломкою
Помідори і огірки порізати дольками
Скласти овочі в миску і перемішати, додати до них обсмажені кабачок і баклажан.
Цибулю порізати півкільцями, петрушку і часник подрібнити.
Перемішати всі інгредієнти, посолити і поперчити за смаком. Дати настоятися 10-15 хвилин і наш овочевий салат з кабачками і баклажанами готовий.
Приємного апетиту.
Салат з кабачків з помідором і перцем на зиму
Салат з кабачків з помідорами і перцем – смачна і пікантна овочева закуска на зиму. Великі шматочки кабачків готуються в ароматному соусі з помідорів, перцю і часнику. В результаті, з найменшими зусиллями у нас виходить яскрава і оригінальна закуска на всі випадки життя!
Для цього салату можна використовувати злегка перестиглі кабачки і м’які помідори!
Знадобиться:
- 3 кг кабачків,
- 200г цукру,
- 3-4 солодких перцю,
- 2 гірких перцю,
- з 1 голівці часнику,
- склянці оцту 9%,
- рослинної олії,
- 1 л томатного соку.
Щоб приготувати такий салат на зиму , потрібно перекрутити в м’ясорубці очищений часник,видаливши насіння з перцю, також пропустити через м’ясорубку.
Налити сік у каструлю, влити олію , додати перекручені продукти, цукор, сіль і перемішати. Варити цю суміш після закипання 30 хв на слабкому вогні.
Очищені кабачки, нарізати кубиками, додати в суміш, варити 7-10 хв. Додати оцет і варити ще 5-7 хв. Розлити гарячу суміш по стерилізованим банкам.
