Добрий день, дорогі друзі. Вирішила додати вам в скарбничку кулінарних рецептів ще кілька цікавих способів приготування млинців з різними начинками. Оскільки попередні мої опису присвячувалися саме самого процесу випічки різноманітних блінков. З використанням не тільки молока, але і кефіру, і молочної сироватки. А також цікаві варіанти Заварного тіста і використання Дріжджів
Але готуючи для своєї родини замислюєшся не тільки про смак готового блюда, але і про корисні властивості використовуваних продуктів. Наприклад, сир – це багате джерело просто необхідного нашому організму кальцію, білка і амінокислоти. Але самий величезний плюс для багатьох людей, які дотримуються правильного харчування і стежать за своїм здоров’ям і фігурою, продукт низько калорійний.
Тільки краще придбати домашній, сільський сир. В ньому точно міститься повний набір корисних речовин. Що за магазинні я зовсім не можу сказати. Додавши солодких фруктів, отримаєте прекрасний десерт до чаю на сніданок.
Наближається масляний тиждень, тому ця стаття стане як ніколи актуальна і стане гарною підмогою для будь, доброї господині.
Смачні млинці на молоці з сирно-бананової начинкою
Хороший і досить ситний сніданок, особливо для спортсменів, після виснажливої тренування. Беріть на замітку і тренуйтеся на здоров’я.
Які продукти потрібні для приготування:
- Коров’яче Молочко – 650 грам;
- Пшеничне борошно – 260 грам;
- Соняшникове масло – 20 грам;
- Вершкове масло – 25 грам;
- Курячі яйця – 2 одиниці;
- Цукровий пісок – 60 грам;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа.
Солодка начинка:
- Свіжий сир – 1 пачка;
- Плід банана – 2 штуки;
- Лимонний віджим – 15 грам;
- Рафінад – 40 грам.
Приступимо до процесу:
Найзручніше для приготування замісу використовувати додаткову кухонну техніку. Ми скористалися кухонним комбайном для цього заняття.
Закладаємо в його ємність коров’яче молочко, рафінад і кам’яну сіль, курячі яєчка, соняшникова олія і не великий шматочок вершкового. Перемішати кілька хвилин, просіяти пшеничне борошно.
Включити на середню потужність і перемішувати пару хвилин. Заміс готовий, але потрібно дати йому настоятися хвилин двадцять.
Починаємо випікати:
Нагріваємо сковороду, змащуємо її шматочком свинячого сала і наливаємо порцію тіста для одного млинця.
Запікаємо на середньому вогні пару хвилин, перевернути і смажити ще хвилину. Готові екземпляри змастити вершковим маслом і скласти стопкою на плоску тарілку.
Приготувавши блінкі приступаємо до замісу начинки:
Очистити від шкірки банани, порізати і полити лимонним соком, потім перетворити їх в пюре. Додаємо до них сирок і перебиваємо в комбайні хвилини три.
На розсуд вашого смаку, додайте ванільний цукор.
Беремо один млинець, кладемо на нього одну столову ложку солодкої, бананової начинки і розмазуємо. Краї загинаємо всередину, звертаємо конвертиком.
Втім, як зручно, так і згортайте. Хоч конвертом, хоч рулетом. На смакові якості це ніяк не відіб’ється.
Для своїх діток я готую шоколадну глазур і прикрашаю готову страву.
Процес приготування глазурі дуже простий. На водяній бані розтопити плитку молочного шоколаду, потім полити ложкою на млинцеве страва.
Млинці з сиром та родзинками
Ніжний сир з кислинкою у поєднанні з солодким сушеним виноградом і тонкими млинцями – це просто божественне страва хоч на сніданок, хоч романтична вечеря, хоч на святкове застілля.
Необхідні інгредієнти:
- Коров’яче молочко – 260 грам;
- Яєчко – одна штука;
- Пшеничне борошно – 120 грам;
- Рафінад – 15 грам;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа.
Солодка начинка:
- Сирна маса – 310 грам;
- Сушений виноград – 60 грам;
- Яєчко – 1 штука;
- Цукровий пісок – столова ложка.
Почнемо:
В глибокій чаші змішуємо яєчко, кам’яну сіль, рафінад. Швидше всього з цим процесом впорається кухонний комбайн. Перемішуємо до повного розчинення рафінаду.
Коров’яче молоко злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Додаємо його в яєчну суміш.
Наступний інгредієнт просіяна через ситечко пшеничне борошно.
Заміс виходить ріденьким, завдяки цьому вироби вийдуть не ймовірно тонкими на вигляд. Але якщо любите блінкі по товщі кладіть більше пшеничного борошна.
Завершуємо заміс. Відставляємо його на тридцять хвилин для розчинення і повного змішування використаних продуктів. Перемішати гарненько, приступити до приготування заготовок.
Ставимо сковороду на середній вогонь, добре розігріваємо. Змастити маслом, налити порцію тіста і запекти млинець з двох сторін до золотистого кольору.
Готові млинці складаємо на плоску тарілку і прикриваємо, що б вони не висохли.
Перемішуємо сирну масу з рафінадом і курячим яєчком.
Сушений виноград залити окропом на двадцять хвилин.
Після закінчення відведеного часу змішуємо обидва інгредієнти для начинки.
Столовою ложкою накладаємо сирну масу на один млинець і звертаємо його як прийнято у вашій родині, оскільки це не принциповий момент у даному процесі.
До них я часто подаю домашню сметанку з сиром. Але спочатку злегка обсмажую готові вироби на ароматному вершкове масло. Що б у них з’явився апетитний і соковитий хрускіт. Перед подачею полити медом.
Тонкі млинці з солоним сиром
Для приготування хорошого страви завжди використовуйте якісні продукти, зручну посуд і корисну побутову техніку. Таким чином навіть сам процес приготування перетвориться на захоплююче заняття.
Продукти потрібні для приготування:
- Курячі яєчка – 3 одиниці;
- Домашня сметанка – 100 грам;
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Пшеничне борошно – 350 грам;
- Вершкове масло – 60 грам;
- Коров’яче молоко – 300 грам;
- Зелень – 50 грам;
- Цукровий пісок – 20 грам;
- Сирна маса – 350 грам;
- Питна вода – 350 грам;
- Соняшникова олія – 50 грам.
Почнемо:
Такі блінкі я звертаю ролами і ріжу на порційні шматочки. Зручно і красиво на зовнішній вигляд.
У глибоку ємність просіваємо мелену пшеницю. Заливаємо коров’яче молочко, питну воду кладемо кам’яну сіль. Замішуємо, підсипаємо цукровий пісок. Нехай він повністю розчиниться.
Розбиваємо по одному яєчка, гарненько збиваємо заміс. Дати настоятися близько половини години. Смажимо млинці з двох сторін на розпеченій сковороді.
Готовий виріб змастити маслом і скласти в одну стопку на окреме блюдо.
Зелень добре промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки. Товсті стебла обов’язково видалити.
Складаємо підготовлену зелень разом з сирною масою в чашу комбайна і ретельно перебиваємо в однорідну масу.
Беремо один млинець, змащуємо його зеленої сирною масою і звертаємо трубочками. Дати настоятися в холодному місці пару годин, потім порізати на шматочки і подавати на стіл.
Закуска з млинців з сиром і сьомгою. Покроковий рецепт
Млинці дуже смачні, а сир з філе червоної риби неймовірно корисні і фантастично смачні. Королівське блюдо на вашому столі.
Які продукти знадобляться:
- Курячі яйця – 4 одиниці;
- Мелена пшениця – 430 грам;
- Соняшникова – 70 грам;
- Рафінад – 35 грам;
- Філе червоної риби солоне – 1 упаковка;
- Молочко – 220 грам;
- Часник – 2 зубчики;
- Сирна маса – 300 грам;
- Орегон – 5 гілочок.
Почнемо, мабуть:
Просіваємо мелену пшеницю через сито в глибоку ємність і змішуємо з маслом. Підсипаємо цукровий пісок і щіпку солі. Перемішати.
Заливаємо коров’яче молочко, перемішуємо до повного однорідного стану. Крайніми кладуться яєчка, по одному. Потім відставити убік на двадцять хвилин.
Сирну масу перетираємо з сіллю, додаємо дрібно порізану зелень і подрібнені зубчики часнику. Посолити і поперчити за смаком.
З віддаленого тесту смажимо максимальна кількість млинцевих заготовок, змастити маслом і скласти в тарілочку.
Філе солоної червоної риби нарізаємо смугами товщиною в один сантиметр. На кожен млинець намазуємо сирну масу з зеленню і укладаємо кілька смужок рибки.
Млинці, фаршировані яблуками і сиром
Сир чудово поєднується з яблуками. Моя дочка дуже любить яблука з корицею. Ось і сир з яблуками я кладу дуже багато кориці. Але це справа смаку й уподобань вашої родини.
Млинці можна відразу обсмажити з двох сторін, а можна тільки з однієї. А потім, загорнувши в них начинку готувати другу сторону. Хоч це не багато довше виходить, але на мій погляд так набагато смачніше виходить. Ви до речі можете так само спробувати обидва способи приготування і в коментарях нижче описати, відчули різницю і який спосіб вам сподобався більше за інших.
Млинці, фаршировані сиром і яблучними часточками
Яблучні дольки, особливо якщо приготувати їх у цукровій карамелі, дуже смачні в поєднанні з сирною масою. До речі, цукор сир класти немає необхідності. Яблука відмінно підсолодять блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 120 грам;
- Рослинне масло – 35 грам;
- Молочко – 250 грам;
- Яєчка – 3 одиниці.
Начинка:
- Плоди яблук – 4 штуки;
- Сирна маса – 450 грам;
- Бджолиний мед – 50 грам;
- Цукровий пісок – 75 грам;
- Мелена кориця – 20 грам.
Приступимо:
У глибокій мисці злегка збити яйця, підсипаємо цукровий пісок і перетираємо його до повного розчинення. Мелену пшеницю просіяти через дрібне ситечко і підсипати частинами до яєчок.
Збиваємо, підливаємо масло і перемішуємо ще пару хвилин. Крайнім залити молочко, гарненько змішати. Поставити в бік для відстою та перемішування.
Потім посмажити з усього замісу блицы середнього розміру. Яблучні плоди промити і звільнити від шкірки.
Таким чином начинка стане максимально ніжною на смак.
Порізати очищені плоди на невеликі квадратики. Розігріти сковорідку, посипати її цукровим піском і злегка прогріти масу. Додати яблучні кубики і порошок меленої кориці. Смажити кілька хвилин до прозорого стану.
Перемішати сирну масу з бджолиним медом. Перебити їх в кухонному комбайні.
Перемішати сирну масу з глазурованими шматочками яблук.
На кожен млинець змастити підготовлену начинку і згорнути зручним способом.
Млинцевий торт з сирною начинкою і червоною ікрою
Оригінальна закуска, яку не соромно подати на стіл для дуже важливих і дорогих гостей. Так, це не дешевий варіант закуски, але це того варто.
Які продукти будуть потрібні:
- Коров’яче молочко – 800 грам;
- Пшеничне борошно – 1 ½ гуртки;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа;
- Рослинне масло – 30 грам;
- М’який сир – 1 пачка;
- Червона ікра – 1 банку.
Почнемо настільки захоплюючий процес:
В першу чергу поділили білки і жовтки.
Намагайтеся робити це максимально акуратно, що б в білок не потрапила ні краплі жовтка. Інакше вони не піднімуться, і всі старання пройдуть даремно.
В першу чергу я перетираю жовтки з коров’ячим молоком і пшеничним борошном. Потім додаємо масло рафінована. Краще всього використовувати для даних дій кухонний комбайн, це ідеальний помічник на вашій кухні.
В інший піалі збити білки до пишних піків. Акуратними рухами вводимо піки білків в жовту масу.
Ось яка маса виходить.
Запекти млинці на розпеченій сковороді.
Скласти заготовки стопкою на дошці.
Тепер намазати їх пошарово.
Червону ікру додаємо по не багато в кожен шар, залишком прикрасити поверхню торта. Настояти не менше трьох годин.
Солодкі млинці з полуницею та сиром
Найромантичніший рецепт з усіх, що я знаю. Зараз заморожену полуницю можна придбати в будь-який час року, так що ніщо не заважає приготувати такий романтичний десерт для своєї половинки.
Продукти:
- Коров’яче молоко – 250 грам;
- Гаряча вода – 250 грам;
- Пшеничне борошно – 1 склянка;
- Яєчко – 1 одиниця;
- Цукровий пісок – 30 грам;
- Соняшникова олія – 40 грам.
Що кладемо в начинку:
- Сирна маса – 350 грам;
- Сметанка – 30 грам;
- Цукровий пісок – 30 грам;
- Заморожена полуниця – 300 грам.
Приступимо:
Підігріти молочку, не сильно, нехай буде злегка теплим.
Додаємо до нього яєчка, кам’яну сіль та цукровий пісок. Змішуємо і додаємо борошно пшеничне.
Киплячу воду дуже тоненькою цівкою вливаємо в решті заміс. Перемішати і посмажити млинці.
Сирну масу перемішуємо з домашньою сметаною і цукровим піском. Полуницю нарізати тонкими пластинами.
Нанести сирну масу на блін, зверху прикрасити полуничкою. Згорнути конвертиками і подавати до ароматного чаю.
Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром і часником
Цей рецепт зовсім не підходить для романтичного вечора, але це не означає, що їх не потрібно готувати. Насправді, як закуска, це блюдо позмагається з багатьма іншими модними стравами.
Які продукти будуть потрібні:
- Коров’яче молочко – 550 грам;
- Пшеничне борошно – 160 грам;
- Яєчка – 3 штуки;
- Вершкове – 40 грам;
- Цукор рафінад – не багато;
- Кам’яна сіль – ¼ столової ложки;
- Зелень – 1 пучок.
Додатково:
- Сирна маса – 220 грам;
- Яєчко – одне;
- Зелень – 50 грам.
Почнемо:
Розтопити в мікрохвильовій печі вершкове масло і влити його в тепле молоко. Кладемо в цю масу яєчка і сипучі інгредієнти.
Цукровий пісок допоможе отримати виробів золотистий колір, без нього нікуди не дінешся.
Нарізати підготовлену зелень. Її можете підібрати по своєму смаку. Перекласти в рідку масу.
Перемішувати тільки вручну, інакше від зелені залишиться тільки зелений колір.
Заміс готовий, приступайте до приготуванню млинцевої заготовок. Обсмажуємо з двох сторін без додавання рафінованої олії.
Сирок розминаємо виделкою і змішати з порізаною зеленню, курячим яйцем і подрібненим часником.
Кожен млинець змастити сирною масою і згорнути трубочкою. Подавати відразу або дати настоятися кілька годин.
Млинці з сиром в духовці зі сметаною рецепт з фото
Ніжніше цієї страви я, мабуть, ніколи не їла. Це старовинне блюдо української кухні, яке готується простіше простого на вигляд. Родзинкою рецепту є запікання готових блінков з домашньою сметаною в духовій шафі.
Впевнена, приготувавши разок по даному відео рецептом хоч раз, ви ще багато разів повторіть його. Ваша сім’я точно оцінить ваші старання вдячними і ситими особами. Так що не гаємо часу, а приступаємо до готування.
https://youtu.be/GHAd_XcXLDs
Для отримання максимально смачних млинців необхідно знати кілька нюансів, які надалі допоможуть вам готувати дивовижні на смак страви.
Обов’язково заміс доводимо до ідеального однорідного стану. Цього можна досягти, якщо добре перемішувати після кожного доданого продукту.
Для додання максимальної ніжності випічки, курячі яєчка збивайте окремо, а потім переливати до загальної маси продуктів.
Кожен млинець, поки гарячий, змащувати вершковим маслом. Це додасть соковитості продукту.
Нагріваємо Сковороду на самому великому вогні кілька хвилин, до появи димку, потім змастити свинячим салом або полити соняшниковим маслом.
Для перекидання млинця з боку на бік використовуйте широким дерев’яний шпатель. Це саме зручне пристосування, придумане людством багато сотень років тому.
Сподіваюся ця стаття була корисною для вас. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких і коханих.
