По різному можна приготувати суп розсольник. Часто варять з перловкою ми приготуємо з перловкою. В суп додають капусту або огірки, частіше огірки.
Розсольник можна приготувати зі свининою, нирками, свинячими кісточками, свинячими реберцями, яловичиною та курячим м’ясом. Ми будемо готувати зі свининою.
Необхідні продукти:
морква 3 середніх;
картоплі 3 середніх;
кислих огірків 3шт. ;
Розсіл кислих огірків по здоров’ю;
Олія рослинна;
Сіль і домашня приправа;
Зелень;
Сметана.
Опускаємо свинячі кісточки в каструлю в холодну воду.
Ставимо варити бульйон. Включаємо середній вогонь. Чекаємо коли почне закипати.
Підготуємо перловку поки наш бульйон закипить.
Замочуємо перловку в холодній воді, розмішуємо через деякий час вода стає каламутною. Виливаємо і знову заливаємо водою, перемішуємо, коли знову стає каламутною виливаємо. Залежить від чистоти перловки в пакеті. робив і 5 разів і 7 разів, поки вода не стане чистою.
Дивимося в якому стані у нас бульйон. Якщо починає закипати, знімаємо піну зменшуємо вогонь, так щоб їжі-ледве булькало і знімаємо ще раз піну.
Закладаємо перловку. При появі піни періодично знімаємо і залишаємо варитися півтора години
В цей час готуємо інші інгредієнти для розсольнику.
Чистимо, миємо і режим кубиками картоплю. Мелькими кубиками накрошим огірок.
Цибулю і моркву так само почистимо, помиємо наріжемо кубиками або натремо на тертці.
Готуємо зажарку. Смажимо цибулю на рослинній олії.
Додаємо моркву і добре обсмажуємо.
1,5 години пройшли. У каструлю викладаємо картоплю. Можна трохи посолити.
Як майже звариться картопля, викладаємо огірок і вливаємо розсіл (за здоров’я)
Потім нашу зажарку. Тепер можна спробувати вистачає солі.
Через пів годинки сиплемо нашу домашню приправу і зелень (нарізану свіжу або сушену, заморожену). Вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою.
Через кілька хвилин подаємо на стіл, можна зі сметаною. Ох, який смачний!
Приємного всім апетиту.
Для тих хто любить суп з курки з перловкою просто зміните м’ясо,
решта процес повторюється як і зі свининою.
P. S. Ну як, рецепт сподобався? Докладно я його вам розписав? Приготувати було складно чи ні? А як на смак, вийшов смачний? Ваша думка дуже важливо для мене. Є питання – відповім в коментах. Будьте на зв’язку, ми ще приготуємо тушковану картоплю з куркою і салат з крабовими паличками.
ДЛЯ ТИХ ХТО БІЛЬШЕ ЛЮБИТЬ З РИСОМ
