Великоднє яйце з печінкою тріски
Печінка тріски не тільки дуже смачний, але і не менш корисний продукт. Вона містить у собі риб’ячий жир, а значить і велика кількість вітамін, мікроелементів, омега і аміна кислот. Як начинка, печінка має ідеальну структуру і буквально тане в роті, жовток згладжує жирність продукту, а білок ідеально доповнює її.
Продукти:
- Курячі яйця – 6 штук;
- Печінка тріски – одна банка;
- Червоний цибуля – третина цибулини;
- Майонезний соус – 50 грам;
- Пір’я зеленої цибулі – 3 штуки.
Приступимо:
Попередньо дістанемо яйця на робочу поверхню, вони повинні стати кімнатної температури, це вбереже їх від лопанання під час варіння.
Відварити яйця в киплячій воді до готовності, на це буде потрібно не менше десяти хвилин. Якщо варити яйця коротше за часом, то жовток всередині залишиться рідким, що не дуже підійде даної страви.
Охолодити яєчка, почистити від шкаралупи і порізати кожен на дві рівні частини. Жовтки скласти в глибоку піалу, а білки на обробну дошку або піднос.
Відкрити печінка тріски і злити зайву рідину. Пересипати м’якоть в тарілочку до жовтків.
Підбираючи консерви на прилавку магазину уважно дивіться на її назва: «Печінка тріски натуральна» — містить окремі шматочки м’якоті, а «Печінка тріски по-мурмански» — являє собою паштет сумнівного смаку і змісту.
З допомогою виделки розминаємо продукти в піалі до однорідного стану. Не варто робити це міксером, оскільки він занадто сильно розбиває продукти і це не завжди смачніше виходить.
Цибулину червоного цибулі подрібнити на дуже маленькі шматочки.
Якщо ви не знайдете червоний цибулька, то замініть його на звичайний, лише обдавши після нарізки окропом з чайника. А після злегка промаринувати в розведеному (1:1) 9% столовому оцті з водою.
Додати в масу трохи солі і меленого перцю, а також майонезний соус. Додаткові спеції кладуть на свій розсуд.
Перемішати продукти, тепер цією масою можна наповнювати білки, що залишилися.
Це робиться за допомогою маленької, чайної ложки. Набрати нею масу і наповнити білок з невеликою гіркою.
Наповнені заготовки перенести в холодильник на пару годин, а потім прикрасити порізаною зеленою цибулькою для краси і апетиту гостей.
