Продукти для приготування:
- М’ясо – 350 грам;
- Морквина – пара коренів;
- Ріпчаста цибуля – одна головка;
- Курячі яйця – пара одиниць;
- Желатиновий порошок – двадцять грам;
- Лавровий лист – пара штук;
- Перець чорний – кілька горошин;
- Зелень – кілька гілочок;
- Ягоди для прикраси.
Приступимо до приготування:
Поставити м’ясо варитися, як тільки закипіло злити рідину і налити заново. Готувати бульйон на середньому вогні, щоб не дуже сильно кипіло. Потім процідити його через декілька шарів для отримання максимальної прозорості готового страви.
Відлити окремо в піалу частину бульйону і розвести в ній желатин. Перелити бульйон з розчиненим желатином в каструлю. Гарненько перемішати рідину ложкою.
Продукти порізати однаковими квадратиками, розмір яких не повинен бути більше одного сантиметра. Змішати м’ясо, моркву і білки від яєць в піалі.
Розподілити нарізані інгредієнти рівними частинами по силіконових форм і залити бульйоном з желатином.
Перенести форми на холод і залишити застигати мінімум на одну ніч.
Перед тим як подати закуску, акуратно виймаємо її з форми і укладаємо на прикрашене блюдо листям салату.
