Що пекли і десять, і двадцять, і п’ятдесят років тому на кожній кухні нашої великої і численної батьківщині? Звичайно ж млинці і оладки. Про млинці написано багато статей в нашому блозі, наприклад, Млинці з солодкою начинкою до Масляної або Млинці на кефірі тонкі з дірочками. А ось про оладки написано зовсім мало. Будемо виправлятися.
Скажіть, у вас теж при спогаді аромату смажених на кухні пишних і м’яких оладок буквально течуть слюні? Моя бабуся завжди їх подавала нам з малиновим варенням і свіжою сметаною. Бувало ми навіть не вмивалися після сну, а на перегонки з сестрами бігли на кухню, де вже стояли готові оладки на блюді, чекаючи нас.
Їх відміну від тонких млинців звичайно істотне як на смак, так і на зовнішній вигляд. Кожна господиня намагається приготувати дуже тонкі млинчики, просочені розтопленим вершковим маслом і посипані цукром. А ось оладки вже інша справа, чим товще вони виходять, тим смачніше і приємніше на смак.
Але це в ідеалі, а ось як показує практика, товсті млинці може піч не кожна господиня. Тому багато хто навіть не намагаються, не сподіваючись на відмінний результат. І начебто за рецептом замішувати, і на сковороді вони такі красиві і товсті, але варто перекласти на тарілку, як вони здуваються немов луснула кулька. У вас так само?
Але не всі загубленим друзі мої, сьогодні я розповім вам кілька рецептів, за якими здоба завжди виходить м’якою, красивою і пишною, а саме головне не ймовірно смачне на пробу. І нехай він абсолютно різні по інгредієнтам та способу приготування, але один продукт об’єднує абсолютно всі описані рецепти. Це кефір, завдяки йому кінцевий результат ваших старань завжди буде радувати вас своєю красою і смаком.
