Холодець з м’яса різних сортів
Самий насичений смак бульйону я отримувала тільки в такому варіанті холодцю. Чим більше видів м’яса, тим оригінальний смак вийде у холодцю.
Продукти:
- М’ясо(курка, качка, свинина, яловичина, баранина, індичка) – 500 грам;
- Морква – один корінь;
- Цибуля ріпчаста одна головка;
- Яйця для прикраси;
- Часник – половина головки;
- Різні овочі – для прикраси.
Як готувати:
Відварити м’ясо до стану відходження від кістки. Обов’язково додати сіль і спеції в процесі приготування. А також додати моркву і цілу цибулину в бульйон.
Розділити м’ясо на волокна і скласти в загальну форму.
Потім рівними частками розподілити м’ясну нарізку по тарілочках.
Відварити яйця, курячі або перепелині, порізати їх на дві частини.
Нарізати болгарський перець не великими шматочками.
Порубати дрібно зелену цибулю. Заливаємо бульйоном м’ясо в тарілках.
Для свого спокою я розводжу столову ложку желатину в злегка остиглому м’ясному відварі.
Додати яйця і порізані овочі в формочки, залити рештою бульйоном. Залишити на холоді не менше дванадцяти годин.
