Маринад з цибулею та оцтом для соковитого шашлику з свинини
Багатьом не подобається маринувати м’ясо в столовому оцті, наводячи на доказ той факт, що м’ясо виходить сухим, з присмаком оцтової кислоти. Але все ж цей варіант досить довгий час залишається «на плаву» і користується успіхом. Для приготування за рецептом з оцтом краще всього взяти свинячу шию.
Щоб м’ясо вийшло соковитим рекомендується додавати велику кількість цибулі. А ось смажити з цибульними кільцями не рекомендується, шашлик вийде з гіркуватим смаком.
Як же замаринувати класичний шашлик з оцтом, щоб м’ясо тануло в роті? Повторіть поетапно простий секрет приготування нижче! І у вас обов’язково вийде м’ясо з незвичайної, оригінальної кислинкою і неповторним ароматом.
Етапи приготування:
- М’ясо, нарізане шматочками, покладіть в миску, посоліть, посипте перцем, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Туди ж додайте цибулю, нарізану у вигляді кілець.
- В окремій мисочці приготуйте маринад, влийте до м’яса.
Наполягайте шашлик одну годину при кімнатній температурі і 12 годин у прохолодному місці.
- Добре промаринованное м’ясо обсмажте до гарного кольору.
- Надріжте один з шматочків шашлику – якщо тече прозорий сік, знімайте з мангалу.
Щоб уберегти шматочки свинини від пригорання, прокручуйте шампури час від часу, а також збризкуйте м’ясо водою.
