Готуємо маринад для шашлику з свинини
Одним з найкращих варіантів маринаду вважається мінеральна вода з газом. Вона чудово справляється з головним вимогою отримання м’якого шашлику – розм’якшує грубі волокна свинини.
Даний рецепт розрахований на дві порції. Для великої компанії, збільште рекомендована кількість інгредієнтів. Зазвичай м’ясо для пікніка на природі беруть з розрахунку 0,5 кілограма на одну людину.
Як готувати:
- Свіже м’ясо наріжте однаковими шматочками не більше 4 см в довжину і товщиною близько 2 см. Цибулю – півкільцями, часник – тонкими пластинками.
- Складіть все в підходящу за обсягом скляну ємність. Перемішайте, злегка розминаючи руками, щоб цибуля пустив сік.
За бажанням цибулину можна не нарізати, а натерти на тертці.
- Візьміть глибоку тарілку, з’єднайте в ній все, що необхідно для маринаду. Ретельно вимісіть ложкою.
- Залийте отриманою сумішшю м’ясо.
- Накривши кришкою, приберіть на три/ шість годин в холодильник.
Ідеальним буде витримати м’ясо в маринаді близько 12 годин. Тому, якщо дозволяє час, маринуйте м’ясо на ніч.
- Готову свинину, залишаючи невеликий проміжок між шматочками для рівномірного приготування, нанизуйте на шампури і обсмажуйте з двох сторін.
Переверніть шампури пару раз під час смаження, щоб м’ясо не пригоріло. В середньому на приготування йде від 15 до 20 хвилин. Готовність перевіряють, зробивши надріз гострим ножем на одному з шматочків. Якщо крові немає, блюдо вважається готовим. Подавайте, посипавши зеленню (петрушкою, кінзою, зеленою цибулею), з улюбленим соусом і свіжими або печеними овочами.
