Секрет ідеального шашлику від вірменського кухаря Сергія Мартиросяна (відео)
Вірменський шеф-кухар ділиться секретами приготування душевного шашлику. Ви дізнаєтеся:
- Як правильно нарізати свинину
- Які спеції і в якій кількості «любить» м’ясо
- Як правильно нанизати м’ясо на шампур
- Яка температура вугілля потрібна для гарної прожарювання
Також ви дізнаєтеся, які помилки можна допустити під час приготування улюбленого м’ясного блюда для пікніка.
Готуйте з душею і приємного апетиту!
Пікантний маринад з цибулею і яблучним оцтом
У не зовсім далекі часи, коли м’ясо відносилося до дефіцитним продуктом, а якість не завжди було найкращим, і стали використовувати оцет для маринаду. Кислота допомагала зробити м’якше жорстке або піддавалося заморожуванню м’ясо, а іноді і приховувала його «другу свіжість».
В даний час, коли купити гарне свіже м’ясо – не проблема, потреба маринувати в оцті відпадає сама собою. На зміну приходять різноманітні маринади: з кефіром, соєвим соусом, соком лимона і інші. Однак, традиція вимочувати м’ясо в оцті залишилася.
Пропоную звичайний столовий 9% або 70% оцет замінити яблучним аналогом. Отже, давайте подивимося, що вийде!
