Хто не знає про традиційних грузинських застіллях. Це невід’ємний елемент національної культури, візитна картка гостинної країни. Велика кількість страв з м’яса, птиці і овочів відрізняється вишуканістю і самобутністю. А все завдяки неповторному поєднанню різних інгредієнтів з пряними приправами, спеціями, травами і соусами.
Своє місце в цьому кулінарному розмаїтті зайняв баклажан або бадриджан, як кажуть грузини. Цей овоч може подаватися у вареному, печеному, смаженому, тушкованому, маринованому вигляді. З різними соусами або в овочевих рагу — він завжди неповторний.
На Кавказі баклажан називають овочем довголіття, оскільки він не втрачає своїх корисних властивостей навіть після теплової обробки. Містяться в ньому, мікро – і макроелементи благотворно впливають на серце і кровоносну систему. Цей живильний, але при цьому низькокалорійний природний дар, швидко насичує організм і не дозволяє набрати зайву вагу.
Страви з баклажана допоможуть не тільки збагатити свій раціон, але і привнести шматочок екзотики на вашу кухню. Тому пропоную спробувати приготувати баклажани з традиційним грузинськими рецептами будинку.
