Як готувати:
Замочити м’ясо в соєвому маринаді дуже легко. Від смачного шашлику вас відокремлюють всього три кроки:
- М’ясо зачищають від плівок, нарізають порціонними шматочками, змішують зі спеціями.
- Цибулю чистять від лушпиння, нарізають смужками. Перетирають руками, щоб пустив цибулинний сік. Додають до свинини.
- Поливають соєвим соусом, добре перемішують.
Час маринування м’яса залежить від його виду. Свинину можна смажити вже через 3 години, і баранину – через чотири. Найменше часу необхідно птиці – всього 2 години, а от яловичині найбільше – не менше шести.
Хотілося б поділитися деякими тонкощами маринування м’яса в соєвому соусі. Знання цих простих правил необхідно, якщо хочете отримати компліменти від усіх, що зібралися на пікнік і довірили саме відповідальна справа вам:
- Так як соєвий соус сам по собі солоний, до додатково в солі м’ясо не потребує
- Якщо ви користуєтеся приправами в пакетиках, дивіться, щоб у складі не було солі
- Додаючи соус, дотримуйтеся норм, зазначених у рецепті. Інакше, якщо наллє більше, шашлик може виявитися пересоленим
- Для прискорення процесу маринування та отримання смаку і аромату в маринад на основі соєвого соусу додають вино, лимонний сік, а також пряні трави, спеції, свіжу зелень
Ось, в принципі, і всі премудрості. Приємного вам відпочинку на природі!
