«Цезар» з перепелиними яйцями і простий заправкою
Досить часто при готуванні в “Цезар” додаються яйця. Які ж краще брати — курячі або перепелині? Тут, звичайно, все вирішують особисті переваги. Для багатьох яєчка з-під несучки здаються більш смачними і звичними.
Перепелиний ж аналог має більш ніжним смаком і безліччю корисних речовин. Особливо вони корисні людям з проблемами шлунка, зниженим імунітетом і захворюваннями травного тракту.
Отже, знадобиться:
- куряча грудка — 1-2 шт.;
- сир (напівтвердий) 100 г;
- китайський салат — 1 шт.;
- салат листовий “Айсберг” — 1 упаковка;
- черрі — 8-12 шт.;
- перепелине яйце — 10 шт.;
- хліб білий — 3-4 шматочка;
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки;
- універсальна приправа “Каррі, сіль — за смаком.
Для заправки:
- майонез — 4-5 ст. ложок;
- сік лимона — ⅓ шт.;
- мускатний горіх мелений — ½ ч. ложки;
- часник — 2-3 зубчики.
Етапи приготування:
1. Курку розрізаємо на частини, посипаємо сіллю і Каррі. Викладаємо їх на прогріту з маслом сковороду і обсмажуємо з двох сторін.
2. Хліб нарубаем кубиками, скроплюємо маслом і посипаємо універсальною приправою. Підсушуємо на сковороді до золотистої скоринки.
3. У китайської капусти використовуємо тільки листяну частина, шаткуємо тонкими смужками.
4. Перепелині яйця варимо круто, даємо їм охолонути і чистимо. Ділимо на дві половини, так само як і черрі.
5. У майонез додаємо натертий часник, сік лимона, мускатний горіх. Все гарненько змішуємо — соус готовий.
Замість горіха можна додати чорний мелений перець за смаком.
6. На велике плоске блюдо викладаємо цілі листя “Айсберга”, на них покласти капусту і покриваємо її половиною заправки.
7. Укладаємо на заготівлю шматочки курки, які теж змащуємо соусом, помідори і яйця. Збризкуємо все залишками заправки і посипаємо натертим сиром.
Із зазначених інгредієнтів виходить досить велика кількість салатику. Приправи вносять у смак страви пікантні нотки, а перепелині яйця додають ніжності.
