Продукти, які знадобляться для приготування:
- невелика гарбуз близько 500 гр.,
- нут варений або консервований пів кілограма,
- ароматний часник,
- сік лимона або лайма,
- оливкова і соняшникова олія,
- чиста вода,
- суміш італійських трав,
- сіль і суміш перців, зелень, паприка.
Готуємо:
Для початку гарбуз очищаємо від насіння, нарізаємо шматками. Ріжемо так, щоб збереглася шкірка.
Дістаємо деко, який покриваємо пекарської папером. На деко складаємо нарізаний гарбуз, туди ж кладемо часник (попередньо кожен зубчик треба загорнути у фольгу). Додаємо рівномірно невелику кількість рослинної олії, перчимо і солимо.
Ставимо деко в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Запікаємо близько години, щоб вийшла м’яка й підрум’янена скоринка. Гарбуз запеклася і дістаємо її, щоб трохи остудити, знімаємо шкірку. Додаємо варений або консервований нут, приблизно близько 500 грам. До цих компонентів додаємо рослинне масло, сік лайма чи лимона, посічену петрушку, трави і
спеції, трохи води.
Всі продукти поміщаємо в блендер і подрібнюємо в пюре. Дивимося і якщо необхідно додаємо води і масла. Зовсім небагато часу і хумус готовий.
Якщо раптом ви наготували багато, не переживайте, якщо закуску зберігати в герметичній ємності, то її можна їсти 3 дні.
Якщо ви додаєте варений нут перед варінням варто замочити його на 8-12 годин.
