На сьогодні, багато хто віддає перевагу корейської кухні і це неспроста, адже в раціоні харчування корейців включені морські продукти, овочі та фрукти. Всі ці продукти наділені вітамінами і мінералами, які необхідні організму людини.
Що стосується м’ясних страв, які містять величезну кількість жиру, то корейці вживають разом з м’ясними продуктами квашені овочі. Включення в свій раціон живлення елементів корейської кухні легко, просто необхідно знати, яким чином їх готувати і обробляти.
Якщо Ви вирішили приготувати салати, які широко вживаються в цій країні, то потрібно знати, що овочі проходять попередню обробку, або наливають гаряче масло на овочі. Салати виходять апетитними і смачними завдяки особливій технології виготовлення салатів.
Перш ніж вилити кипляче масло, в нього додають гострий перець і обсмажують або ж додають спеції. Корейці використовують багато спецій і приправ, включаючи коріандр.
Морква по-корейськи з грибами
Цей смачний салат отримав широке розповсюдження серед багатьох господинь, які готують не тільки у святкові дні. Насправді, цей рецепт був змінений протягом декількох років, а класичний варіант приготування салату заснований на закуску «кімчхі».
Ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що у цій закусці відсутній головний інгредієнт – морква. Чому ж з’явилися такі глобальні зміни в салаті, а все тому що при радянському режимі дуже складно було знайти пекінську капусту і тому основним інгредієнтом стала моркву і навіть назва згодом змінили на «морков — ча».
Салат готується з додаванням особливої спеції, яка більше відома як корейська приправа, але якщо у Вас під рукою не виявилася ця приправа, то завжди можна приготувати салат по — іншому рецепту. Для того, щоб створити цей шедевр корейської кухні, візьміть наступні інгредієнти:
- морква – 1000 м;
- гриби (печериці) – 400 г;
- часник – 4 зубчики;
- масло рослинне – півсклянки;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- червоний і чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- коріандр – 2 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- імбир – 1 ч. л.
- 9 % столовий оцет – 3 ст. л.
Етапи приготування корейського салату:
Візьміть морква середньої довжини, видаліть шкірку натріть на тертці.
Додайте куховарську сіль і розімніть морква руками, щоб сіль рівномірно вбралася.
Підготуйте маленьку ямку і додайте в неї спеції, а потім і оцет. Додайте в це поглиблення дрібно порізаний часник.У цю масу необхідно вилити розжарене рослинне масло і акуратно розім’яти руками. Залишити салат до повного охолодження.
Можна приступити до обробки грибів, додайте в сковороду олію і висипте печериці, смажте їх і залиште до повного охолодження.
Додайте печериці до салату і знову перемішайте, та поставте в холодильник.
Перед вживанням знову перемішайте і насолоджуйтеся приємним ароматом.
