Процес приготування досить-таки простий:
Попередньо очищений корінь селери необхідно натерти на тертці для корейської моркви або як варіант, нарізати соломкою.
В одному літрі кип’яченої води розчиняємо 1 ст. ложку солі. Отриманим розчином заливаємо нарізану селеру.
Нехай селера протомиться в цьому розчині близько години. Через годину потрібно буде злити розсіл, і добре віджати селера.
Моркву натираємо або ріжемо брусочками.
Нарізану моркву покласти в посуд, додаємо 1 ч. л. цукрового піску, солі.
Всі інгредієнти перемішуємо і потрібно злегка пом’яти руками, щоб з моркви вийшов сік. Настав час додати селеру. Моркву і селеру добре змішуємо.
У центрі цієї овочевої суміші робимо поглиблення. Додаємо туди – коріандр, дрібно нарізаний часник, суміш перців і паприку.
На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії оливкової або соняшникової і додаємо 1 ч. л. коріандру.
Як тільки зерна коріандру підрум’яняться, весь вміст сковороди виливаємо на спеції.
Додаємо оцет. Добре перемішуємо, пробуємо на сіль.
Якщо трохи не вистачає, додаємо по своєму смаку. Можна додати соєвий соус. Отриману ароматну суміш герметично закриваємо і ставимо охолоджуватися на 6-8 годин.
Закуска виходить незвичайною, смачною. і корисної
