Грибна ікра з сушених і свіжих грибів
Це блюдо я б назвала – смак дитинства. Ця закуска в радянський час частенько стояла на столах. Грибна гра дуже смачна, корисна. Ах, а які пиріжки з грибами. Нехай раніше не було таких грибів, як печериці, але зате сушених грибів було достатньо.
Напевно, практично кожна сім’я запасалась сушеними грибами. Адже з сушеними грибами можна приготувати безліч страв.
Перейдемо до рецепту.
Які ж продукти нам знадобляться? Список їх невеликий і за своєю ціною доступний всім.
Для ікри нам потрібно:
- сушені гриби,
- печериці (можна замінити на білий гриб),
- 1 цибулина,
- 2 морквини,
- часник,
- зелень,
- сіль і перець, рослинна олія.
Почнемо:
Сушені гриби добре промиваємо і заливаємо окропом, обов’язково накриваємо кришкою. Нехай вони будуть у воді до набухання. Краще гриби замочити заздалегідь.
Беремо сковороду, додаємо масло і розігріваємо.
Додаємо в розігріте масло нарізану цибулю, обсмажуємо кілька хвилин.
До цибулі вже злегка смаженій додаємо моркву, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо кілька хвилин.
До овочів додаємо нарізані сушені гриби, закриваємо кришкою і знову тушкуємо на невеликому вогні. Періодично якщо потрібно додаємо трохи води.
Хвилин через 10 додаємо нарізані печериці.
Воду додавати не потрібно. Гриби дадуть свій сік. Не забуваємо додати солі і перцю. Нарізаємо крупно часник, зелень і кидаємо на сковороду. Готуємо пару
хвилин. Отриману суміш поміщаємо в блендер.
Пробиваємо до консистенції, якою ви самі захочете.
Ікра готова, пора пробувати!
