Заварні млинці – покрокові рецепти тонких млинців з дірочками

Що може бути краще тонких і соковитих млинців на сніданок?! Це ласощі не тільки смачне і поживне початок дня, але ще і дуже економічний в плані дорогоцінного часу. А вранці це особливо важливо!

Щоб домогтися красивої ажурності в млинцях і отримати заповітні дірочки, розглянемо кілька рецептів. В них заховані основні секрети мереживних млинців.

Масляна-Заварні млинці на дріжджах

Масляна на порозі! А це значить, що пора озброюватися рецептами і лайфхаками по приготуванню головного частування для зятя. Варіантів приготування млинців безліч. Якщо ви хочете напекти млинців з дірочками, то тісто краще замішувати на дріжджовий опарі.

Дріжджі, як відомо, утворюють у взаємодії з теплою рідиною, процес бродіння. А це саме те, що потрібно нам! Настоявшись, тісто буде пузыристым, а потрапивши на розпечену сковороду, бульбашки будуть лопатися, залишаючи за собою пікантні дірочки. Отже, почнемо.

Для приготування справжніх заварних млинців знадобляться такі інгредієнти:

  • 1,5 склянки борошна
  • 2 склянки підігрітого коров’ячого молока
  • 1 склянку гарячого молока
  • пачка сухих дріжджів
  • 2 ст. л цукру щіпка солі
  • 4 ст. л рослинного масла

Половину обсягу підготовленої борошна залити молочком. Перемішати ретельно і довго. В кінцевому результаті у вас повинно вийти щільне тісто.

В половині склянки теплого молока розвести пачку дріжджів і додати цукор. Прибираємо отриману рідину в тепле місце. За цей час вона повинна «закипіти» й заграти. Як тільки тісто трохи охолоне і буде теплим, ввести в нього дріжджову опару і ретельно перемішати.

Прибрати посуд в тепле місце на півтори години. Незадовго до того, як тісто настоїться, поставте на плиту півсклянки молока з рослинним маслом і доведіть до кипіння.. В тісто всипте залишок борошна, влийте гаряче молоко і вбийте яйце. Посоліть і знову приберіть в тепле місце ще на годину.

На розігріту сковороду, попередньо змащену рослинним маслом ополоники вилити перший млинець. Обертальним рухом ручки розподіліть тісто по всьому діаметру сковороди.

Знаменита приказка говорить, що перший млинець найчастіше виходить грудкою. Щоб спростувати теорію першого млинця, розігрівайте сковороду до максимальної температури до моменту відправлення туди тесту!

Як тільки краю підрум’янилися і всі бульбашки полопалися, переверніть млинець акуратно, лопаточкою.

Так, напечіть стопку млинців. Якщо ви дотримувалися всіх правил і пунктів нашого рецепту, то вони неодмінно повинні вийде соковитим і ажурними!

Тепер можна сміливо зустрічати гостей і запрошувати їх до столу. Приємного апетиту!