З молоком і ваніллю
Це солодке ласощі стане прекрасною альтернативою магазинним аналогам. У його складі немає ніяких штучних добавок, а значить, його можна пропонувати навіть самим молодшим членам родини. Для його приготування вам буде потрібно:
- 2 чашки молока високої жирності.
- 4 сирих яєчних жовтки.
- Стакан цукру (з гіркою).
- Ваніль (за смаком).
Починати приготування домашнього морозива з молока потрібно з обробки жовтків. Їх з’єднують з цукром і ваніллю, а потім ретельно перетирають. Отриману масу відправляють в чи чавунну емальовану каструльку, наповнену необхідною кількістю молока. Все це доводять до кипіння і тримають на повільному вогні. Як тільки вміст ємності почне загусати, його двічі проціджують крізь кілька шарів марлі, розливають в порційні креманки і прибирають в холодильник.
З сухим молоком і кукурудзяним крохмалем
Це домашнє морозиво дуже схоже на те, що роблять по ГОСТу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 390 мл молока.
- 10 г крохмалю (кукурудзяного).
- 25 г сухого молока.
- 75 г дрібного цукру.
- Ванілін.
Готується такий десерт дуже просто. Для початку в 50 мл молока розводять крохмаль. Одержаний розчин виливають у ємність з сухими інгредієнтами. Все це заливають залишками молока і поміщають на повільний вогонь. Загуслу масу прибирають з плити, остуджують і на півгодини поміщають в мороженицю.
