Кабачкова ікра на зиму – пальчики оближеш. 4 простих рецепта

Літо в розпалі, але потрібно не забувати, що воно коротке. Потрібно залишити на зиму хороші і теплі спогаді. А які найкращі та приємні спогади, ті що йдуть через шлунок. Тому пізньої осені або взимку, коли відкриваєш баночку смачною ікри з кабачків, яку сам підготував, згадуєш про тепле літо спекотне, з температурою вище 40 градусів.

Хочу запропонувати простий рецепт приготування невигадливою і дуже смачної закуски з кабачків. Як завжди, рецепт супроводжують покроково зроблені фото.

Простий рецепт заготівлі кабачкової ікри на зиму

Продукти:

Кабачок 5 кг (не очищений вага)
Томатна паста 250 грам
Рослинна олія 300 мл
Оцтова кислота 1,5 ст. ложки (70 %)
Часник 3 головки
Вода 0,5 літра
Сіль 3 ст. ложки
Цукор 1,5 склянки (180 грам стакан)
Перець гіркий 2 стручка

Кабачки і гіркий перець миємо, очищаємо, видаляємо насіння і пропускаємо через м’ясорубку.

Розводимо водою томатну пасту і вливаємо в кабачки.

Олія, цукор і сіль додаємо добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Тушкуємо на середньому вогні 1,5 години.

Чистимо часник і подрібнюють його.

За кілька хвилин до готовності додаємо часник і оцтову кислоту. Все перемішуємо, даємо прокипіти ще 10 хвилин і вимикаємо.

Кабачкова ікра готова, розкладаємо її в стерилізовані банки
і закатуємо.

Переварачиваем їх кришкою вниз, накриваємо кришкою і залишаємо на добу охолоджуватися. Зберігаємо в погребі.

Простіше заготовляти ікру на зиму ще не придумали і інгредієнти прості і рецепт простий. Так що вперед все на закочування кабачкової ікри.