Страва з овочів і горіхів
Прованс славиться своїми травами, спеціями і овочами. Саме з цієї французької провінції пішла по світу любов до запіканок, майонези і запечених страв з прованськими травами.
Відчути смак, яким пишається ця частина світу, ви зможете, приготувавши прованскую овочеву запіканку.
Інгредієнти:
- Картопля — 300 гр.
- Стручкова квасоля консервована – 400 гр.
- Кабачок – 250 гр.
- Помідор – 400 гр.
- Овочевий бульйон – 150 мл
- Пармезан тертий – 40 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Паприка – 1 ч. л.
- Петрушка – 20 гр.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Товчені горіхи – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. Цибулю нарізати кільцями приблизно пів сантиметрової товщини. Часник подрібнити пресом або подрібнити ножем.
2. Масло розжарити на сковороді і відправити в нього на 7-8 хвилин обсмажуватися цибульні кільця і часник.
3. Всипати паприку і дати їй трохи просочитися розпеченим маслом і цибульним соком, щоб пішов ніжний аромат. Потім змішати обжарку з томатною пастою, квасолею і подрібненою зеленню петрушки і рівним шаром покласти у форму для запікання.
4. Очищений картопля нарізати сантиметровими гуртками і опустити в підсолений окріп і поварити протягом п’яти хвилин до стану напівготовності.
5. Витягнути картопляні кружальця шумівкою на тарілку і як тільки вони злегка обсохнуть, розкласти шаром з цибульно-фасолевому шару.
6. Кабачок очистити від шкірки (якщо шкірка молода і ніжна, то можна не видаляти), порізати пластиками або кругляшками і викласти у форму на картоплю.
7. З помідорів зробити нарізку рівномірними по товщині кружальцями і викласти поверх кабачків.
8. Залити овочевим бульйоном, щоб він повністю покривав всі овочі і відправити на півгодини в розігріту до 200 градусів духовку.
9. Тертим пармезаном і товченими горіхами рівномірно посипати майже готову страву і відправити в духовку запікатися ще на 10 хвилин.
10. Цю страву можна їсти самостійно без гарніру, подавши свіжий хліб.
Приємного апетиту!
