Рецепт 2: Як приготувати холодець з свинячих ніжок
Поєднання здоров’я, і краси допомагає досягти успіху в житті. Зірки вводять колаген, щоб виглядати красиво. Желе з свинячих ніжок не тільки покращує зовнішній вигляд шкіри, усуваючи зморшки. Це також робить благотворний вплив на кістки і суглоби. Важливо, що ми можемо зробити це самі, зваривши смачне і здорове желе зі свинячих ніжок.
Необхідні інгредієнти:
- 4 Свинячі ніжки
- 3-4 Моркви
- 1-2 петрушки
- шматочок селери
- 2 цибулини
- 12 зерен перцю
- 4 лаврових аркуша
- 1 головка часнику
- 1 консервований горох (не обов’язково)
- петрушки і лимона для прикраси
- сіль, перець
- оцет, лимонний сік
Підготовка
Свинячі ніжки зшкрібають бажано лезом бритви або гострим ножем. Потім кладуть їх в зручну за розміром миску і додають свіжу воду. Залишаємо на ніч.
Перекладіть ноги в каструльку з водою, щоб м’ясо було повністю покрите. Ми доводимо все до скипання і збираємо піну ложкою. Готуйте близько 2 годин, потім обов’язково додайте нарізану шматочками моркву, селеру і корінь петрушки, а так само лаврушку, перець запашний.
Залиште на тихому вогні десь на годину, поки м’ясо не почне розпадатися. По-перше, відвар повинен охолонути, вийняти ноги. Відвар процідити через марлю або сіту так, щоб у ньому не було ні найменших шматочків кісток. У нас є готове желе, тільки гарячіше і в рідкому стані.
Охолодіть м’ясо від’єднайте від кісток і наріжте його на маленькі шматочки. Все, що ми вибрали з кісток, ми ріжемо зовсім небагато — це буде наш м’ясної внесок у желе. Розріжте приготовлену моркву на кубики або шматочки.
Тепер починається веселощі. Ми повинні сформувати наші желе. Я роблю це так: до всіх попередньо підготовленим салатним чашах, а це можуть бути невеликі, середні і великі. Я виливаю трохи цього желе і накладаю на нього гілочку петрушки, кілька консервованих горохів і кілька шматків нарізаного часнику.
Часник має бути порізаний на дрібні шматочки — це чудово поєднується з желе. Якщо хтось боїться часнику можна прикрасити рештою інгредієнтами.
Ми залишаємо цю композицію застигати, це може зайняти до двох годин. Помістіть шматочки нарізаного м’яса з ніг, на цю тверду поверхню, потім налийте частину відвару.
Залиште всі салатники охолоджуватися в холодному місці. Можна залишити на ніч на підвіконні, розташованому на північній стороні квартири. Желе, приготоване таким чином, має замерзнути навіть влітку при кімнатній температурі.
Якщо у нас немає терпіння грати зі складом желе в салатних чашах, ми можемо змішати всі інгредієнти з відваром, добре перемішати і влити в чаші, гарантуючи, що всі частини більш або менш однаково товсті.
Перед подачею желе потрібно видалити з салатною чаші на блюдце і подавати з хлібом. Деякі рекомендують позбавитися від шару жиру з поверхні желе перед їжею — я залишаю цей жир там.
Желе ідеально підходить для довгого зберігання в баночках. Вам потрібно пастеризувати його п’ять хвилин, викласти у банки і зберігати в підвалі або холодильнику. Щоб знову отримати гарне желе в чашах, нагрійте вміст, банки, прикрасьте дно чаші, наприклад зелену петрушку, яйце, горох і т. д., высыпите м’ясо, вилийте відвар і поставте в холодильнику.
