Картопляний салат з капустою та огірками
Дуже корисно під час посту урізноманітнити своє меню салатами. Це може бути і терта буряк з часником, і вінегрет, і овочева нарізка і т. д.
Чудово підійде і як звичайної закуски, і як гарнір, салат з вареної картоплі з маринованими огірочками і солоної капустою.
Виходить досить ситно і міститься велика кількість вітаміну С.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт. (великі)
- Маринований огірок – 2 шт.
- Солона капуста – 250 гр.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Французька гірчиця – 1 ст. л.
- Свіжий кріп – 0,5 пучка.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Картоплю добре промити, відварити до готовності і очистити від шкірки.
2. Нарізати у формі кубиків картоплю і огірочки. Нашаткувати цибулю півкільцями.
3. Кріп порубати приблизно полсантиметровыми відрізками.
4. Солону капусту можна злегка промити від солі. З’єднати її в глибокій мисці з попередніми подрібненими інгредієнтами і перемішати.
5. З’єднати французьку гірчицю з соняшниковою олією і гарненько збити виделкою, щоб вийшла однорідна емульсія з горчичными насінням.
6. Полити салат олійно-гірчичною заправкою. Якщо не вистачає солі, то посолити і поперчити. Гарненько змішати, щоб соус рівномірно перерозподілився в салаті.
7. Викласти в красивий салатник або чашу і подавати до столу.
Приємного апетиту!
