Пісна запіканка
Дуже важливо, щоб під час посту людина споживав якомога більше овочів, щоб уникнути весняного авітамінозу і отримати необхідні вітаміни і мінерали для заряду організму енергією на весь день.
Сирі і мариновані овочі можуть швидко набриднути. Але можна ж приготувати відмінну солянку-запіканку, яка урізноманітнює овочеве меню і порадує оригінальним смаком.
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 кг
- Гриби – 0,5 кг.
- Вода – 0,5 склянки.
- Цибуля — 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Солоний огірок – 2 шт.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Панірувальні сухарі – 1 ст. л.
- Лаврове листя, сіль, перець, зелень – за смаком.
Приготування:
1. Нашаткувати капусту зручним для вас способом, подрібнити цибулю і огірки невеликими брусочками.
2. Капустяну соломку або кубики разом з водою помістити в каструлю, влити соєвий соус і протягом 20-ти хвилин тушкувати.
3. Додати подрібнені огірки з томатною пастою і додати лаврушку з цукром, сіллю і улюбленими спеціями. Продовжити тушкувати ще близько 20-ти хвилин.
4. Зробити грибну нарізку і відправити її обсмажуватися разом з цибулею на соняшниковій олії до напівготовності.
5. Об’єднати цибульно-грибну обжарку з капустяно-огіркової частиною майбутньої запіканки.
6. Глибоку сковороду змастити олією і викласти в неї суміш. Поверх розсипати панірувальні сухарі, щоб вони забрали в себе зайву вологу і відправити на півгодини в розігріту до 200 градусів духовку запікатися.
7. Подрібнити улюблену зелень (кріп, петрушку, кінзу тощо) і посипати зверху на овочеву запіканку.
8. Розрізати страву на порції і подавати гарячим, прикрасивши лимонної часточкою або оливками.
Приємного апетиту!
