Млинці на кислому молоці – 8 рецептів спечених на кисляку млинців

Випічка з кислого молока – від вареників до пиріжків -улюблений смак дитинства багатьох. Приготовлені за бабусиним рецептом, вони стали улюбленою стравою поколінь. Але найбільш ласими залишаються млинці, які до того ж, готуються легко і швидко.

А легкий кислий присмак буде відмінно поєднуватися зі сметаною або іншими подібними добавками.

Тонкі млинці на кислому молоці

Кисле молоко – не привід для розладу. Кожна хороша господиня знає, що навіть з цього зіпсованого продукту можна зробити щось ситне і порадувати сім’ю. Тонкі мереживні блиночки будуть прекрасним сніданком. Так і готуються вони швидко і не дорого.

Продукти:

Борошно – 1 ст.
Кисле молоко – 2 ст.
Яйце – 2 шт.
Соняшникова олія – 1 ст.
Вершкове масло
Сода – одна третина ч. л.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль на свій розсуд

Як готувати:

Візьміть простору тарілку і розбийте в неї два яєчка. Насипте туди цукор і все збовтайте віночком.

Після цього налийте кислушку і продовжуйте збивати.

Після цього покладіть борошно,

соду, столову ложку олії, все ретельно перемішайте. Слідкуйте за тим, щоб не з’являлися грудочки.

Тепер потрібно підготувати сковорідку. Для цього промажте дно рослинним маслом і залиште на середньому вогні. Як тільки посуд розжариться, налийте тісто за допомогою ополоника чи ложки і рівно розподіліть його по ємності.

Як тільки краї почнуть рум’янитися, візьміть сковорідку і покачайте її в горизонтальному напрямку. Це допоможе відшарувати страва від дна. Як тільки один бік підсмажиться, на що піде близько двох хвилин, переверніть млинець іншим боком.

Не переживайте, якщо першого разу у вас нічого не вийшло. Адже, як кажуть, «перший млинець грудкою». Готові блінкі можна змастити вершковим маслом.

Подавати десерт до столу можна з різними начинками: джемом, згущеним молоком, сметаною. Або загорнути начинку на млинці.

Млинці зі збитими білками

Блиночки, приготовані за цим рецептом, виходять красивими і пишними. Будь-яка господиня без зайвих витрат часу і коштів може приготувати смачний десерт і порадувати своїх близьких.

Цей рецепт практично не відрізняється від традиційного, і тим не менше його величезний плюс – не потрібно викидати зіпсовані продукти.

Нам знадобиться:

Борошно – 2 склянки
Кисле молоко – 3 склянки
Яйця – 3 шт.
Соняшникова олія
Вершкове масло
Сода – одна третина ч. л.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль за смаком

Інструкція:

Розбийте яєчка і відокремте жовтки від білків. Білки краще всього помістити в холодильник, вони стануть трохи пізніше. Жовтки збовтайте в ємності, розмішавши дві столові ложки цукру і сіль за смаком. Все це гарненько збовтайте.

Налийте кислушку і продовжуйте збивати.

Після вмішайте борошно. Додавайте її частинами, добре збиваючи. В кінці можна використовувати міксер.

Витягніть білки з холодильника і покладіть їх в іншу миску. Спіньте масу. Після цього вилийте її в першу тарілку, постійно помішуючи.

Тепер необхідно підготувати сковороду. Поставте її нагріватися на плиту, попередньо змастивши.

Коли сковорода нагріється, акуратно розподіліть на ній млинцеву рідина. Як тільки один бік підрум’яниться, перевернути корж і дайте просмажиться іншому боці.

До столу їх краще всього подавати зі сметаною, кремом або збитими вершками.

Заварні млинці на молоці прокисшем

Блінкі на кисляку виходять ніжними і пишними. Вони стануть чудовим сніданком, який подарує вам гарний настрій на весь день.

Наведений нижче рецепт можна легко віднести до економним. Практично всі інгредієнти, які потрібні для готування, знайдуться в будь-якому холодильнику. Та й кисле молоко можна сміливо застосувати для приготування цього чудового сніданку.

Нам знадобиться:

Борошно – 180 г
Яйця – 3 шт.
Кисле молоко – 1 стакан
Окріп – 1 стакан
Цукор – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Рослинне масло – 3 ст. л.
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Збовтайте яєчка в глибокій ємності, присипавши туди цукор і сіль за бажанням.

Коли отримана маса стане більш-менш однорідною, налийте в неї кислушку і знову збовтайте.

Після цього просійте борошно і насипте її в отриману масу.

Найкраще насипати її невеликими частинами, ретельно перемішуючи вміст миски.

Додайте соду і знову змішайте.

Вийде густе тісто.

Після цього закип’ятіть воду. Вливайте окріп в тісто поступово, весь час його помішуючи. Нарешті, додайте соняшникову олію. Перемішайте.

Тепер маса буде досить рідкою, щоб пекти млинці. Дайте їй відстоятися і через 10-15 хвилин починайте готувати. Поставте сковорідку на середній вогонь і розжарте. Після того як посуд нагрілася, рівномірно вилийте на дно трохи тіста. Як тільки на поверхні коржа з’являться бульбашки, переверніть її і обсмажте.

Подавати млинці можна зі згущеним молоком, збитими вершками, джемом.

Начинка може бути солодкою або солоною. Все це залежить від ваших уподобань.

Млинці на кисляку без додавання соди

По вихідних мама частенько влаштовувала млинцевий день всією сім’єю готували величезна кількість млинців з різними начинками. Будинки в такі дні було як ніколи дружно і весело.

Що нам потрібно:

Кисле молоко – 1 стакан
Борошно – 90 грамів
Яйця – 2 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Соняшникова олія – 30 грамів

Як готувати:

Налийте в глибоку миску кисле молоко, вбийте в нього яйця.

Збийте вміст посуду до такої міри, щоб воно стало однорідним, і з’явилася невелика піна.

Після цього додайте цукор, як просто, так і ванільний, і сіль. Збийте масу.

Для того, щоб млинці були солодші, додайте ще трохи цукру. Налийте олію без запаху.

Потім просіяти борошно і частинами насипте її в масу, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися грудочки.

Змастіть сковороду рослинною олією і поставте нагріватися на плиту. Коли сковорода нагріється, акуратно налийте в неї тісто і рівно розподіліть його по дну.

Як тільки одна сторона підрум’яниться, перевернути млинець і дайте просмажиться іншій стороні.

Подавати страву краще з соусами, або загорнути в млинці яку-небудь начинку.

Пишні млинці на кислому молоці

Нам знадобиться:

Кисле молоко – 300 мл
Цукор – 40 грамів
Яйця – 2 шт.
Борошно – 300 грамів
Розпушувач – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Вершкове масло
Соняшникова олія

Спосіб приготування:

Візьміть глибоку посуд, налийте в неї кисле молоко. Додайте цукор, розбийте яйця і збийте все віночком так, щоб маса стала більш-менш однотипними.

Візьміть ще одну глибоку посуд, просійте в неї борошно з розпушувачем і сіллю. Після цього налийте в цю суміш масу з кисляком. Потім збовтайте вміст посуду, щоб воно нагадувало густу сметану.

Уникайте появи грудочок. І, нарешті, розтопіть вершкове масло і покладіть в миску. Все добре перемішайте.

Поставте сковороду, включивши плиту на середній рівень, і розжарте. Після того як посуд нагрілася, рівномірно вилийте в неї трохи тіста. Коли один бік стане рум’яним, переверніть блиночек і дайте просмажиться іншому боці.

Млинці складіть на тарілку стопкою. Тепер їх можна подати до столу.

Приємного апетиту!

Дріжджові млинці на молоці прокисшем

В Інтернеті легко знайти величезну кількість рецептів млинців з різних продуктів. Але багато хто вважає за краще додавати в тісто дріжджі, щоб отримати красиві пишні млинці з мереживним візерунком і дірочками.

Нам знадобиться:

Борошно – 300 грамів
Кисле молоко – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Соняшникова олія
Яйця – 3 шт.
Дріжджі сухі – 7 грамів
Цукор – 1 ст. л.
Сіль

Як готувати:

По містку посуд потрібно розбити яйця і спінити їх.

Потім влити масло. Бажано використовувати рафіновану без запаху.

Перемішати вміст миски. Після цього слід додати сухі дріжджі. Для того, щоб заощадити час, використовуйте дріжджі миттєвої дії, щоб не чекати, поки тісто буде готове.

До масі домішується кислушка і водичка.

В іншу ємність борошно просіюється, в яку насипається сіль і цукор. Після все висипається в тісто і добре перемішується.

Якщо ви вибрали звичайні дріжджі, то тісто, накрийте плівкою. Воно має відстоятися хвилин сорок.

Далі потрібно поставити сковороду на плитку і розжарити. Коли сковорідка нагрілася, вилити трохи тіста.

Як тільки одна сторона стане рум’яною, дати просмажиться іншій стороні.

Приємного апетиту!

Млинці на кислому молоці без яєць

Якщо у вашому холодильнику молоко коштує вже тривалий час і тому скисло – не впадайте у відчай! З нього завжди можна приготувати смачні блиночки. Страва без додавання яєць неодмінно підкорить серця ваших близьких, адже воно виходить смачним і ніжним.

Вам знадобиться:

Кисле молоко – 1 літр
Борошно – 2 ст.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль
Сода
Соняшникова олія – 3 ст. л.
Вершкове масло

Інструкція:

В простору миску, додаємо сіль, соду, борошно,яку попередньо потрібно просіяти, цукор і один стакан кислого молока. Все це ретельно перемішуємо, стежачи за тим, щоб не з’явилися грудки.

Кислушка, яка ще не використовувалася, ставимо на вогонь. Після того, як вона закипить, додаємо її до інших інгредієнтів. Далі вливаємо олію. Розтоплюємо вершкове, і також домішуємо його в тарілку. Все добре збовтуємо. Даємо тісту 7 хвилин, щоб відстоятися.

За цей час підготуйте сковорідку. Поставте її на вогонь, включений на середньому рівні, попередньо змастивши. Коли сковорода нагріється, налийте отримане тісто за допомогою ложки або ополоника так, щоб воно рівномірно розтеклося по дну.