Рибний рулет
Навіть під час посту є дні, коли можна вживати рибу. До речі, у Великий піст вагітним жінкам та маленьким дітям церква офіційно дозволяє їсти рибу пару раз в тиждень, щоб організму вистачало білків і кальцію.
Рулет готується дуже просто і підходить навіть тим, кому запропонована медична дієта з виключенням жирних і смажених продуктів.
Інгредієнти:
- Рибне філе – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля -1 шт.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Сіль, спеції, зелень – за смаком.
Приготування:
1. Рибні філе добре промити і обсушити паперовими рушниками. Посолити і, якщо є бажання, то присмачити улюбленими спеціями.
2. Морква нашаткувати, цибулю порізати півкільцями. З’єднати в тарілці, полити лимонним соком, злегка присолити, перемішати і дати постояти кілька хвилин. Потім згасити на сковороді з оливковою олією.
3. На стіл постелити фольгу і викласти одне філе. На нього акуратно викласти цибульно-морквяну начинку. Зверху закрити другим філе.
4. Гарненько запечатати фольгу і обмотати ниткою, щоб вміст отриманого згортка знайшло форму рулету і трохи спрессовалось.
5. Відправити рулет на 40 хвилин запікати в духовці при 180 градусах. Потім охолодити (бажано в холодильнику хоча б ніч). Зняти нитку і фольгу. Подавати в холодному вигляді, нарізавши на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
