Пісні щі з грибами
Досить замінити м’ясний бульйон на овочевий, а м’ясо на гриби. Адже, як відомо, багато гриби мають джерелом мікроелементів, завдяки яким вони можуть повноцінно замінювати м’ясні продукти. Для його приготування необхідно мінімальну кількість продуктів.
Інгредієнти:
- 300 грамів квашеної капусти.
- 100 г сушених грибів.
- Спеції за власним розсудом.
- 2 штуки ріпчастої цибулі.
- Кілька ложок олії для смаження.
Спосіб приготування:
На першому етапі залити гриби кип’яченою водою.
Цибулю очистити, дрібно нарізати і відправити обсмажуватися.
Квашену капусту віджати від зайвої рідини. Якщо вона була грубо нашинкована, розрізати навпіл і відправити обсмажуватися на сковороду до цибулі. Заважати поки капуста не зм’якне.
Воду з грибів злити, але не виливати. Грибний настій процідити через кілька шарів марлею. Вилити в каструлю і додати літр кип’яченої води. Відправити на вогонь.
Гриби відкинути стікати.
Коли вода з грибним настоєм скипить, додати сіль і перець.
Сюди ж відправити інші інгредієнти.
Довести до кипіння і проварити близько 40 хвилин.
Подавати із зеленню, але ні в якому разі не зі сметаною, як всі звикли. Інакше це вже не буде пісне блюдо.
