Багато людей переконані в тому, що справжній борщ без м’яса – це не борщ. Але що ж робити, якщо намагаєшся дотримуватися посту, але при цьому сумуєш за своєю улюбленої їжі.
У Великий піст рецепт страви можна дещо видозмінити. Пропонуємо базову рецептуру пісного борщу, в яку зможете додавати свої улюблені інгредієнти. Це може бути і риба, і груша або чорнослив. Головне, щоб на користь і смачно.
Інгредієнти:
Дві буряків.
Пару картоплин.
Одна головка ріпчастої цибулі.
Половина головки білокачанної капусти.
Пару помідор.
Рослинна олія в необхідній кількості для смаження.
Пару зубчиків часнику.
Оцет на власний розсуд.
Дрібна сіль і цукор пісок.
Пару лаврових листів.
Перець запашний горошком.
Поетапний процес приготування:
Всі овочі очистити, промити й нарізати соломкою.
Капусту звільнити від зайвих листя і нашаткувати, так, як ви це робите під час приготування звичайного борщу.
Обшпарити помідори. Для цього в каструлі закип’ятити воду, на півхвилини опустити по черзі помідори. Після перекласти в холодну воду.
Часник натерти на дрібній тертці.
В окремій каструлі закип’ятити воду і покласти туди картоплю і капусту.
На сковороді розігріти олію і відправити обсмажуватися моркву з цибулею. Процес триває не більше 5 хвилин.
Далі у сковороду додати половину буряків, оцет і цукор.
Вогонь зменшити і тушкувати протягом 10 хвилин.
Буряк, яка залишилася, залити водою з оцтом і дати трохи постояти.
На даному етапі відправити в сковороду помідори і часник. Гасити з закритою кришкою 20 хвилин. В кінці посолити і поперчити.
Тушковані овочі додати до капусти з картоплею. Збільшити вогонь. Коли вода закипить, зняти піну шумівкою. Зменшити вогонь і проварити ще протягом 10 хвилин. Накрити кришкою і дати настоятися приблизно півгодини.
