Рагу з помідор
Ось і підійшла черга других страв в пост. Мабуть, одних з найважливіших рецептів, які повинні бути в щоденному раціоні кожної людини.
Першим розглянемо досить просте, але збалансоване блюдо.
Інгредієнти:
- Півкілограма капусти. Це може бути білокачанна або кольорова.
- 300 г стручкової квасолі.
- Столова ложка сушених помідорів.
- Ложка томатної пасти.
- Пару свіжих помідорів. Бажано використовувати сорт «Рожеві».
- Кілька зубчиків часнику.
- Пучок свіжої цибулі.
- Три картоплини.
- Рослинна олія для обсмажування.
- Спеції додавати на власний розсуд.
Покроковий спосіб приготування:
Картоплю нарізати кубиками.
Капусту звільнити від зайвих аркушів, якщо це білокачанна, і дрібно нашаткувати. При виборі кольорової капусти її розділити на суцвіття і перед обсмаженням трохи проварити.
Квасоля промити і звільнити від хвостиків. Також проварити близько 10 хвилин. Не більше. Квасоля повинна зберегти свою хрустку структуру.
Свіжі помідори обшпарити. Для цього опустити на кілька секунд в окріп, після в холодну воду і акуратно зняти шкірку. Нарізати на невеликі кубики.
Часник очистити і роздавити на дошці за допомогою ножа.
Білу частину зеленої цибулі дрібно нарізати.
Три останніх інгредієнт обсмажити на розігрітому рослинному маслі близько 5 хвилин.
У сотейнику або каструлі з глибоким дном розігріти рослинне масло. Якщо є, візьміть чавунний казан. Відправити картоплю, капусту, квасолю і сушений помідор. Тушкувати на невеликому вогні хвилин 10. Після додати ложку томатної пасти і склянку води. Варити ще 20 хвилин.
На останньому етапі додати піджарку. Довести до смаку. Вимкнути вогонь і залишити на півгодини настоюватися. Після чого блюдо готове до вживання.
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
