Готуємо з яблук
Яблука – найпоширеніша основа для приготування даної страви. Вони одночасно мають солодкий смак і свою кислинку, що надає смокве особливий присмак.
Процес приготування смокви з яблук:
- Готується все необхідне: яблука – 1 кг, цукор – 800 г, вода – 1 склянку. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру. В якості добавок зазвичай застосовують корицю, гвоздику або цедру.
- Яблука вимиваються, очищаються від шкірки і насіння, подрібнюються кубиками (якщо задумана приготування на плиті). Яблука можна запекти в духовці до стану пюре. Зазвичай цей процес триває не більше 20 хвилин.
- Блендером або з допомогою сита приготовані яблука перетираються в пюре. Далі додається цукор, і маса перемішується.
- Далі пюре необхідно уварювати до стану густої сметани або повидла, при цьому маса постійно повинна перемішуватися.
- Ложкою пюре укладається на деко, розтирається товщиною не більше 1,5 см.
- Далі смокву висушують на відкритому повітрі або в духовці при температурі не більш 100 градусів (краще 70-80) протягом 3-6 годин.
- Готове ласощі остуджується і зберігається в місці, захищеному від попадання вологи.
Яблучну смокву можна готувати з додаванням соку моркви або буряка.
