У давні часи популярним було приготування особливого ласощі – смокви. Сучасні господині забули такі рецепти. Вона схожа на мармелад і може бути виготовлена тільки з фруктів, які багаті пектином: яблук, слив, горобини. У статті розглянуто, що це таке – фіги. Також наведено кілька простих рецептів приготування.
Опис ласощі
Смоква – що це таке? Це варення, висушене при певних умовах. Для ласощі можна використовувати будь-яблука: недоспелые або перезрілі, трохи зіпсовані або впали з дерева. Так само роблять і з ягодами.
Перед початком приготування інгредієнти необхідно:
- ретельно помити;
- обрізати зіпсовані частини;
- вичистити серединку разом з кісточками.
Приготування смокви включає чотири етапи:
- Термічна обробка інгредієнтів: варіння або приготування в духовці.
- Приготування пюре: протирання через сито, збивання блендером.
- Уварювання.
- Проведення висушування.
Докладніше кожен етап розглянуто в рецептах нижче.
Після правильного приготування смоква виходить щільною і не прилипає до рук. Також вона володіє пластичністю, що дає можливість згортати її або гнути. Зберігається ласощі в мішечках з полотняної тканини або банках.
