Пісні грибні котлети являють собою блюдо, яке дуже швидко готується. Як і належить пісним обід і вечеря, котлети не містять у своєму складі курячих яєць. Але на смак це ніяк не впливає. До речі, той, хто не знає, що входить до складу, ніколи не здогадається, що там знаходяться гриби, а не м’ясної ситний фарш.
Такі пісні грибні котлети відмінно поєднуються з салатом зі свіжих овочів, кашею або картопляним пюре. З них можна зробити навіть смачний бутерброд, що складається зі шматочка чорного хліба, пари кілець огірків, листочки салату і котлети з грибів. Вийде своєрідний пісний бургер. Оцінити його зможуть не тільки люди, що дотримують пост, але і ті, хто відносять себе до вегетаріанців, або ті, хто дотримується правильного харчування.
Секрет грибного фаршу
Здавалося б, приготувати грибні котлети без яєць дуже складно. Насправді це не так. Головне – знати кілька секретів. Грибний фарш обов’язково заважають з будь-якою крупою. Це можуть бути вівсяні пластівці, гречана або рисова крупа, манна крупа, картопляне пюре. Саме ці інгредієнти дозволяють склеювати грибну масу, даючи можливість котлет тримати правильну форму.
Досвідчені господині з усіх перерахованих варіантів радять вибирати вівсяні пластівці. Вони мають нейтральний смак, а також надають додаткову ніжність і м’якість готовому блюду.
Що стосується грибів, то краще всього використовувати гливи або печериці. Це більш доступний за ціною і в плані купівлі варіант. Якщо є можливість купити якісні лісові гриби (сушені або заморожені), то можна вибрати і їх. Найбільш ароматними вважаються боровики, лисички, опеньки, вовнянки, грузді та маслюки.
