Пастила з чорної смородини
Що це таке – смоква з чорної смородини і чим вона корисна, розглянуто нижче.
«Джерело здоров’я» – саме таке прізвисько отримала ягода в народі. Все тому, що вона дуже корисна:
- багате джерело вітаміну С, Е, К, РР і групи В;
- містить залізо, кальцій, калій, цинк, бета-каротин, натрій, магній, фосфор, пектин та безліч органічних кислот;
- ягода може використовуватися як сечогінний, заспокійливий, жарознижувальну і тонізуючий засіб;
- смородина очищає організм від шкідливих речовин і надає загальнозміцнюючу дію.
Для приготування смокви з чорної смородини необхідно виконати такі дії:
- Підготувати 1 кг ягід, 0,6 кг цукру і 100 мл води.
- Смородину промити і очистити від сміття, висушити на серветці або рушник.
- Зварити сироп. Взяти 500 грам цукру, залити 100 мл води в емальованому посуді і закип’ятити. Варити на дуже повільному вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Засипати в ємність з сиропом чорну смородину і продовжувати варити ще 45 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Варення остудити при кімнатній температурі приблизно 2 години.
- Застелити деко пергаментом і викласти смородину шаром до 2 див.
- Просушити в духовці при температурі до 150 градусів, процес триває приблизно 2 години. Залишити смокву остигати.
- З цукру, що залишився зробити пудру і пересипати смокву.
Зберігати таке ласощі також радять в скляних банках під капроновою кришкою. Бажано в холодильнику.
Смоква (або пастила) – універсальне ласощі як для дітей, так і для дорослих. Вона зберігає всі корисні властивості, але при цьому може зберігатися набагато довше свіжих плодів.
