Десерти з вишні завжди вважалися одними із самих смачних, а в поєднанні з шоколадом це взагалі неземне блаженство. У даній статті розглядається кілька рецептів (з фото) вишневого торту в покроковому виконанні, що пояснюють принцип приготування найкращих страв, до складу яких входить ця унікальна ягода.
«П’яна вишня»
Про це рецепті вишневого торту чули всі, так як багато хто вважають його улюбленим десертом, і тільки одиниці не наважувалися його приготувати, помилково представляючи процес складним, а інгредієнти недоступними.
Насправді торт досить невибагливий в приготуванні, якщо врахувати його приголомшливий смак. Для нього знадобиться:
- Для бісквіта: шість яєць, 130 г масла, 1,5 ст. цукру + щіпка соди і 320 грам борошна.
- Для начинки: 500 грам вишні, банку згущеного молока, 250 грам масла, три ст. л. какао, 150 мл хорошого коньяку або лікеру.
- Для глазурі: по сто грам молока і масла, 150 грам цукру і три ложки порошку какао (можна використовувати кероб).
Правильне приготування
Для початку слід замочити вишню в алкоголі, краще на ніч. Масляний бісквіт випікають дуже просто: потрібно збити яйця з цукром в пишну піну, наприкінці влити розтоплене, але не гаряче масло (інакше згортається білок яйця) і всипати борошно, попередньо змішану з содою. Перекласти тісто у форму і випекти в духовці (190 градусів) протягом сорока хвилин, не відкриваючи дверцята, щоб бісквіт не осел. Коли основа готова, слід дочекатися охолодження, а потім обережно розрізати на два пласти так, щоб верхній був невисоким, а у нижнього вийняти м’якоть з середини, залишаючи дно і боки недоторканими.
Далі необхідно приготувати крем для вишневого торту: збити масло зі згущеним молоком і какао до однорідної консистенції. Змішати його з бісквітною крихтою (яку слід подрібнити руками) і «п’яною вишнею» і викласти цю масу в бісквітну основу для торта, розрівняти поверхню і прикрити «кришкою» з половини. Верх залити шоколадною глазур’ю і поставити просочуватися в холод не менше ніж на шість годин.
