Як приготувати швидкий плов (на сковороді)?
Для приготування шести порцій страви використовують:
- 350 грам рису;
- 350 грам м’яса свинини;
- дві-три моркви;
- дві цибулини;
- 30 мл томату (за бажанням);
- два зубчики часнику;
- 75 мл рослинного масла;
- за смаком: сіль;
- перець (мелений чорний).
Підготовка
Рис, морква (нарізану соломкою) і м’ясо беруть в рівному обсязі. Заздалегідь для зручності відливають у склянку необхідну кількість олії (рослинного). Томат додають в плов при бажанні. Рис попередньо миють близько п’яти разів, заливають кип’яченою водою і залишаючи як мінімум на три години (або на ніч). Перед самим приготуванням воду з рису зливають і промивають крупу ще раз. М’ясо ріжуть кубиками (середніми). Моркву нарізають соломкою. Цибулю подрібнюють. Очищають часник (два зубчики) і приступають до приготування страви.
Етапи приготування
Страву готують так:
- На сковороду з щільно прилягає кришкою наливають трохи олії. Протягом 5-6 хвилин обсмажують м’ясо під кришкою до появи золотистої скоринки, після чого м’ясо солять і перчать. Далі додають масло (рослинне) і викладають до м’яса цибулю (порізаний). Добре перемішують, накривають кришкою і смажать протягом декількох хвилин.
- Потім слід відкрити кришку, перемішати м’ясо з цибулею, долити масло і викласти моркву, нарізану соломкою. Все добре перемішують, ще трохи солять і перчать. Закривають кришкою і обсмажують протягом двох хвилин.
- Потім воду доводять до кипіння (півтори гуртки) і роблять заливку.
- Через пару хвилин відкривають кришку, перемішують моркву. Вливають решту масла і додають рис, промитий після відстоювання. Рис вливають нашу підливу. Все добре розрівнюють і додають воду (кип’ячену) – так, щоб рис покривався товщею води в 1 див.
- Додають часник (два зубчики), солять, і ще раз перемішують. Блюдо накривають кришкою і зменшують температуру в три рази.
- Після того як рис вбере воду (через 10 хвилин) вимикають плиту. Плов знову перемішують, щільно накривають кришкою і залишають на сковороді настоюватися протягом двадцяти хвилин.
