Як зробити балик з товстолобика в домашніх умовах?

Багато люблять поласувати в’яленої солоною рибою. Часто такі продукти називаються балыками, але мало хто знає, що приготувати їх легко можна і у себе вдома. Звичайно, для виконання всіх необхідних дій знадобиться багато часу, але результат того вартий. Краще всього готувати балик в домашніх умовах з товстолобика. По-перше, ця риба водиться практично повсюдно, а по-друге, її жирне м’ясо буде ідеальним для балыкования.

Підготовка риби

Приготування цього апетитного страви слід починати з вибору основного інгредієнта. Кращою тушкою для балика буде риба вагою 2-3 кг. Перед тим як зробити балик з товстолобика, можна придбати або виловити самостійно відразу кілька риб, оскільки зберігатися після приготування вони будуть довго. Боятися, що таке ласощі зіпсується, безглуздо ще й тому, що продукт не залишить байдужим нікого і стане ідеальним доповненням до картоплі або просто закускою до пінному.

Отже, свіжу рибу необхідно випатрати, звільнити від плівок, плавники і голови. Балик з товстолобика готується шматками, тому тушки слід також звільнити від кісток і нарізати.

М’якоть риби, що залишилася на кістках і плавниках після відділення, не варто викидати. Це буде відмінною основою для юшки разом з відрізаною раніше головою. Сюди ж варто віднести і жирне черево риби, попередньо зрізавши його. За бажанням можна приготувати балик з товстолобика без шкіри, але зрізати її не обов’язково, смак кінцевого страви вона не зіпсує.