Готуємо плов по-янчжоуски
Використовують:
- 800 грам рисової каші;
- 100 грам свинини;
- 50 грам копченого окосту;
- 50 грам білих грибів;
- 50 грам курячого філе;
- 25 мл хересу (або коньяку);
- 30 грам паростків бамбука;
- одну цибулину;
- три яйця;
- дві столові ложки зеленого горошку (консервованого);
- чотири столові ложки свинячого жиру;
- одну столову ложку соєвого соусу;
- за смаком – перець і сіль.
Опис способу приготування
Слід діяти так:
- Свинину і куряче м’ясо відварити і нарізати на маленькі шматочки.
- Нарізати кубиками ріпчасту цибулю (очищений), гриби, окіст, паростки бамбука.
- Збити яйця, розтопити на сковороді половину жиру (свинячого), ввести яйця (збиті), підсмажити їх до появи рум’яної скоринки і перекласти на плоску тарілку.
- Додати в розігріту сковороду залишився свинячий жир, обсмажити свинину і цибулю, додати паростки бамбука, зелений горошок, гриби, філе курки.
- Залити все хересом і соєвим соусом, поперчити і посолити. Викласти в сковороду рисову кашу і яйця (обсмажені), все ретельно перемішати і смажити до повної готовності.
Подають плов, виклавши його гіркою на містке плоске блюдо. Приємного апетиту!
