Великодні здобні булочки з начинкою
Ця здоба печеться спеціально у вигляді мініатюрних кошичків. А потім в низ можна вставляти фарбовані, великодні яйця та дарувати друзям як сувенір. Булочки виходять пишні, солодкі і неймовірно ароматне, а в якості начинки послужать варені яєчка.
Продукти:
- Молоко – 1 склянка;
- Цукровий пісок – ½ гуртки;
- Ванілін – 1 упаковка;
- Яєчка – 2 штуки;
- Масло вершкове – 50 грам;
- Дріжджі сухі – ½ столової ложки;
- Пшеничне борошно – 3 гуртки;
- Сіль – на кінчику ножа.
Як готувати:
Беремо ½ частину відведеної норми молока, підігріти його. Розчиняємо дві ложки цукрового піску і сухі дріжджі. Перемішати. Засипаємо 50 грам борошна, знову перемішати і відставити піалу в тепле місце.
Минуло тридцять хвилин опара підніметься в два рази і злегка пузириться. Пора приступати до наступного етапу.
Підігріти масло до рідкого стану, але перегрівати не можна. Збити його з одним курячим яйцем. Залишком цукру, ваніліном і кам’яною сіллю. Так само залити залишився молочко.
Перемішуємо акуратними рухами обидва замісу. Змішуємо дуже ретельно. Поступово просіваємо через ситечко пшеничне борошно.
Відразу всю муку не кладіть, краще маленькими порціями.
Замішувати тісто до міцного стану, що б перестало липнути. Скачати кулю і залишити в теплому місці на дві години.
Кулька збільшиться в два рази.
Ділимо кулю на кілька рівних частин і скачати з них середні джгутики. Повинно вийде парне число.
Взяти по два джгута, переплести їх і згорнути рулет. Застелити форму для випічки пекарської папером або силіконовим килимком, змастити олією. Укласти на неї готові кошички з тіста. У кілька кошиків я поклала відварені яйця, в інші стаканчики, загорнуті у фольгу. Другий варіант вийшов більш вдалим і зручним у використанні.
Змастити вироби збитим яйцем і посипати коричневим (або білим) цукром. Залишити в спокої на двадцять п’ять хвилин. В цей час включити духовку на 220 градусів.
Запікаємо вироби протягом двадцяти п’яти хвилин до красивого золотистого кольору. Перенести їх на робочу поверхню або решітку для охолодження. Прикрасити крашанками і перенести на плоске блюдо.
