Азербайджанський «Ширін-плов»
Для приготування цікавого страви потрібні наступні інгредієнти:
- півтора стакана рису;
- по склянці кураги, родзинок, аличі і мигдалю;
- три свіжих персика;
- чайна ложка кориці;
- два літри чистої води;
- сто грамів вершкового масла;
- по 50 грамів меду, цукрового піску, соусу «Наршараб»;
- одна столова ложка шафранового настою (його рецепт ми вже описували раніше).
Як приготувати:
- Персики і аличу позбавляємо від кісточок.
- Потім перший компонент нарізаємо середніми шматочками.
- У сковороду кладемо 2/3 порції вершкового масла, курагу, родзинки, аличу і персики, гарненько обсмажуємо.
- Після чого додаємо мигдаль.
- Закінчуємо готувати через п’ять хвилин.
- У каструлі з товстим дном змішуємо мед, цукор, соус Наршараб» і підготовлені фрукти.
- Ставимо ємність на повільний вогонь і злегка уварюють протягом чверті години.
- Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
- Щоб не сидіти без діла, можна відразу ж зайнятися приготуванням рису. Для цього беремо каструлю середнього розміру, вливаємо в неї чисту воду і доводимо до кипіння.
- Потім прив’язуємо до ємності марлю, складену в кілька разів, таким чином, щоб вона трохи провисала.
- Рис перебираємо, ретельно промиваємо і висипаємо на марлю.
- Зверху кладемо частину масла і закриваємо каструлю кришкою.
- Встановлюємо вогонь на максимум крупу і варимо до готовності, періодично додаючи води.
- Після чого поділяємо рис на дві частини. Першу фарбуємо настоєм шафрану, а другу залишаємо білої.
- Викладаємо двокольоровий рис рядами на велике блюдо.
- У центрі розсипаємо фрукти, виливаємо сироп.
Остуджуємо готову страву, а потім кличемо малюків їсти. Описане страва виходить настільки смачним, що встояти перед ним буде просто неможливо!
Отже, ми розповіли, як приготувати смачний плов. Фото і рецепти страв наведені в огляді. Сподіваємося, кожна хазяйка зможе знайти для себе підходящий варіант приготування.
