Смачної трапези!
Салат з буряка з м’ясом
М’ясний салат з буряком може здатися вам дуже відомим, він схожий на салат який ми звикли готувати на новорічні свята. Однак, це абсолютно інша страва, і за структурою, і за методом підготовки складових. Та й заливка тут унікальна. Спробуйте, це дуже смачненько.
Складові:
Для салату:
- Яловичина — 600 грам
- Буряк-1 штука (велика)
- Картопля-500 грам
- Морква-350 грам
- Горошок морозиво-200 грам
- Цибуля червоний-1 штука (середнього розміру або 1/2 великого)
Для заправки:
- Яєчні жовтки-2 штуки
- Горчичка зернова — 1 чайна ложка
- Сік з половини лимона
- Олія оливкова-200 мілілітрів
- Сметана — 2 столові ложки
Додатково:
- Масло вершкове — 50 грам
- Олія соняшникова
- Вода-50 мілілітрів
- Сіль, перець за смаком
Яловичину підсмажте в олії. Підсмажуйте таким чином, як біфштекс, щоб було недожарено в середині, але без крові.
Опосля, як яловичина буде приготована, приберіть її зі сковорідки, остудіть і поріжте кубиками не дуже великого розміру (приблизно 1 сантиметр).
Буряк помийте і поставте в духовку на півтори годинки при температурі 160 градусів. В результаті вона повинна бути м’якою і просто проколюватися виделкою.
Картоплю помийте від шкірки, поріжте кружечками по сантиметру шириною, полийте їх поверх соняшниковою олією, поперчіть, посоліть і поставте в духовку на буряках, десь на сорок хвилин.
Після запікання буряк і картоплю слід охолодити. Кружечки картоплі просто порізати кубиками, а буряк почистити, а потім таким же чином порізати.
Моркву почистіть від шкірки, наріжте кубиками по сантиметру і смажте на вершковому маслі. Смажте протягом двох хвилин, слідом додайте п’ятдесят мілілітрів води і тушкуйте ще близько десяти хвилин. Вже після необхідно прибрати морквину з вогню, приправити сіллю і перцем. Остудити.
Морозиво горох слід варити п’ять хвилин, після цього відкинути на друшляк і остудити. Цибуля вичистіть від лушпиння і подрібніть кубиками.
Для заливки перемішайте жовтки з гірчицею. Слідом додайте лимонний сік і заважайте далі. Збивайте все міксером на самому маленькому режимі. Коли склад буде однорідним, потроху вливайте масло, весь час помішуючи, щоб вийшла потрібна консистенція. Коли буде готовий, додайте до нього сметану і перемішайте ложкою.
Тепер залишається просто перемішати всі приготовані продукти з заправкою. Якщо потрібно, додати сіль і перець. Тепер все готово, можна подати до столу!
Даний салат з буряком можна готувати на обід або вечерю, цей салат калорійне і ситне блюдо, що безумовно припаде до душі вашим рідним.
Неодмінно рекомендуйте до салату хрусткі тости, вони доповнять неймовірний смак.
Приємного прийому їжі!
