Знадобиться:
- 3 кг кабачків,
- 200г цукру,
- 3-4 солодких перцю,
- 2 гірких перцю,
- з 1 голівці часнику,
- склянці оцту 9%,
- рослинної олії,
- 1 л томатного соку.
Щоб приготувати такий салат на зиму , потрібно перекрутити в м’ясорубці очищений часник,видаливши насіння з перцю, також пропустити через м’ясорубку.
Налити сік у каструлю, влити олію , додати перекручені продукти, цукор, сіль і перемішати. Варити цю суміш після закипання 30 хв на слабкому вогні.
Очищені кабачки, нарізати кубиками, додати в суміш, варити 7-10 хв. Додати оцет і варити ще 5-7 хв. Розлити гарячу суміш по стерилізованим банкам.
