Домашні млинці, посмажені з душею коханою людиною, дуже смачні і без всяких добавок. Але якщо начинити їх різними фруктами або збитим сиром, вони переходять у розряд дивовижного десерту. Від солодких млинців приходять в захват як маленькі ласуни, так і дорослі гурмани.
Соковиті і пахучі, вони так і манять поставити чайник і насолодитися їх не перевершеним смаків, нікуди не поспішаючи.
Найголовніше, що вони однаково смачні з різними начинками, будь то фрукти або ягоди, шоколад або сирний крем, або різними видами горіхів. Це як мовиться, на смак і колір, кожної людини індивідуально. Можна безмежно фантазувати на тему форми млинців – це і рулетики, і різні мішечки, конверти, роли і навіть форма троянд. Тут головне начинку зробити погустіше, інакше вона вся витече.
Представляємо вашій увазі підбірку цікавих рецептів млинців різних начинених солодкою начинкою, але в різних варіаціях. Ви вже, напевно, знайомилися з моїми попередніми статтями «Млинці на кефірі» або «Млинці на кислому молоці», а також «Млинчики з начинкою», якщо немає рекомендую прочитати.
Можна весь масляний тиждень готувати кожен день по різному рецептом, а рідні вже виберуть, що їм по душі. Не бійтеся експериментувати, і ви обов’язково знайдете рецепт, який полюбиться всій вашій родині. А ми підібрали для вас найсмачніші і ніжні рецепти.
Мабуть не знайти людини байдужої до шоколадним смаком, а в поєднанні з найніжнішим сиром виходить воістину царський десерт. Побалуйте себе і своїх близьких такими десертами до чаю.
Шоколадні млинці з сиром
Перелік продуктів:
- Соняшникова олія – 150 грам;
- Пшеничне борошно – 750гр.;
- Порошок какао бобів – 75 гр.;
- Ванілін – 1ст. Л.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Масло з вершків — 1/5 пачки
- Не гашене содовий порошок -0.5 ч. л.
- Сметанка – 75 гр.;
- Сирна маса — 400 грамів
- Цукровий пісок – 150 гр.;
- Молоко — 0,5 літра
Спосіб виготовлення шоколадних млинців:
Крок перший
Довести коров’яче молоко на вогні до кімнатної температури. Розбити в нього яйця, третину склянки соняшникової, соду. Добре збити суміш у міксері, поступово всипати какао і не перестаючи заважати, поступово всипати борошно (на виході заміс по консистенції схожий на сметану).
Крок другий
Запекти млинці, обов’язково поки він гарячий промащувати вершковим маслом.
Крок третій
Готуємо крем: сирну масу, цукровий пісок, сметану і ванілін перемішати до пюре образного стану без грудок.
Крок четвертий
Нанести начинку на кожен млинець і згорнути їх у трубочки.
Крок п’ятий
Охолодити всю тарілку з млинцями в холодильнику протягом години.
Крок шостий
За бажанням їх можна порізати як роли і подавати з чаєм або теплим молоком.
Млинці на дитячій суміші
Дуже часто, в будинку, де є маленькі діти, залишається не витрачена дитяча суміш. Пропонуємо вам приготувати з неї смачний десерт для всієї родини. За основу візьметься, розведена по інструкції, дитяча молочна суміш. Із зазначених продуктів виходить близько 20 млинців.
Перелік інгредієнтів:
- Вода питна – 0,4 літра
- Суміш дитяча в порошку – 140 гр.;
- Яйце — 2 шт.;
- Сіль поварена – 1/5 чайної ложки;
- Цукровий пісок — 2 ст. Л.
- Борошно пшеничне – 225 гр.
Отже, приступимо:
Крок перший
Підігріти воду до кімнатної температури, розчинити в ній суміш до однорідного стану. За бажанням можна взяти більше води, але суміш обов’язково розчиняти строго дотримуюся інструкції.
Крок другий
Коли суміш розчиниться замішати її з яйцями, сіллю, цукровим піском до повного розчинення. За смаком можна додати ванілін.
Крок третій
Не перестаючи заважати підсипаємо борошно до однорідної консистенції. Вона повинна нагадувати рідку сметану.
Крок четвертий
Печемо млинці. Іноді можна підмазувати маслом сковорідку.
Крок п’ятий
От і все! Солодка начинка для таких млинців підійде будь-яка на ваш смак.
Приємного апетиту!
Начинка на топленому молоці
Смак млинців стає дуже вершковий, а самі млинці виходять об’ємний і апетитні на вигляд. Спробуйте рецепт, по якому готували ще наші бабусі, і він міцно займе місце в записній книзі з кулінарії.
Перелік інгредієнтів:
- Яйця — 2 шт.
- Коров’яче Молочко — 1 стакан
- Борошно — 1 кг;
- Майонез — 40 гр.;
- Сода – 1/4 чайної ложки
- Цукровий пісок – 75 гр.;
Приступаємо до приготування:
Крок перший
Ретельно збити яйця в міксері.
Крок другий
Поступово підсипати під взбиваемую масу цукровий пісок.
Крок третій
Додати щіпку соди не перестаючи заважати.
Крок четвертий
Залити масу майонез і заважати далі.
Крок п’ятий
Поступово, тонкою цівкою заливати топлене молоко в тісто.
Крок шостий
Після підсипати борошно частинами, що вона встигла ретельно размешаться.
Крок сьомий
Спекти на сковороді млинці і подавати гарячими з чаєм на травах.
Смак пряженого молока додасть цим млинців ніжний вершковий смак, і буде нагадувати про щасливе дитинство у бабусі в селі.
Трубочки з термостатной сметаною
Національними стравами, вже не перше сторіччя на Масничні гуляння в Росії, є млинці, всіх мастей начинок. Рецептів їх виготовлення просто не уявне кількість. І на молоці, і на воді, на кефірі, без дріжджових і на дріжджах, з різних видів борошна. З начинкою для ласуни, мясоєдов, грибами, ікрою, рибою і просто з цукром і сметаною. Пропонуємо рецепт простих, але дуже смачних млинців, загорнутих в тоненькі трубочки з кремом зі сметани і перетертих ягід.
Перелік необхідних продуктів:
- Кухонна сіль – на кінчику ножа;
- Пшеничне борошно – 250 гр.;
- Соняшникова олія – 30 гр.;
- Курячі яйця — 2 шт.;
- Молоко коров’яче – 250 гр.;
- Кипляча вода – 250 гр.
Спосіб приготування:
Крок перший
У міксері збити яйця з дрібкою солі.
Крок другий
Не зупиняючи міксер влийте молоко.
Крок третій
Потім тонкою цівкою влийте склянку окропу.
Крок четвертий
Далі поступово підсипати муку, не великими частинами для найкращого замішування. Останнім додати соняшникову олію.
Крок п’ятий
Поставте сковороду на вогонь і дочекавшись її нагрівання напечіть млинців.
Крок шостий
Готуємо начинку: змішати сметану з перетертими ягодами, додавши цукор за смаком
Начиніть млинці зручним вам способом і подавайте до столу млинці. Термостатна сметана смачна і сама по собі, її можна перемішати з ягодами і перекласти в соусницю. Млинці згорнути в трикутники і вмочати їх у сметану. Вийде ні трохи не гірше.
Шоколадні роли
Для любителів японської кухні пропонуємо альтернативний рецепт ролів. Спробуйте в рецепті замінити вершковий сир сиром, якість не зміниться, але вийде економніше, просто ретельно перемішайте його з цукром. Додатковий смак додадуть різні ягоди або фруктові суміші все саме для вас улюблене.
Перелік необхідних продуктів:
- Цукровий пісок – 75 гр.;
- Сіль поварена – мало;
- Борошно – 1⁄2 склянки;
- Порошок какао бобів – 75 грам;
- Яйце – 2 шт.;
- Молочка – 1,5 склянки;
- Вершкове масло – 1/5 пачки;
- Ванілін – 1⁄2 пачки;
Для фарширування і декорування:
- Молочний шоколад – 1⁄2 пачки;
- Цукрова пудра – на присипку за смаком
- М’який сир — 400 гр.;
- Сметана – 20 гр.;
- Ягоди – 1 склянка;
- Вершкове масло – 1 ст. Л.
Спосіб приготування даних млинців:
Крок перший
В міксер розбити яйця, і починати збивати з цукром і сіллю, додавши і ванілін. Поступово вливати, не перестаючи заважати, молоко. Потім частинами борошно і какао – порошок. Ще трохи перемішати і відставити на 15 хвилин. Нехай тісто відстоїться і якщо там і залишилися маленькі грудочки, вони розчиняться.
Розтопіть масло і трохи остудіть. Акуратно додайте в суміш і замішайте.
Крок другий
Розжарити сковороду на вогні, покласти в неї шматочок вершкового масла і розтопити його.
Взяти назад тісто, ретельно розмішати і посмажити з нього найтонші млинці не більше однієї хвилини з обох сторін. Готові млинці скласти в стопку і накрити кришкою.
Крок третій
Робимо начинку:
М’який сир збити з цукровим піском і сметаною до утворення пишної і ніжної маси.
Крок п’ятий
Роки промити, якщо вони були заморожені, то розморозити. Просушити полотенчиком.
Крок п’ятий
Змастіть млинець масою тонким шаром, а з однієї сторони укласти ягоди і згорнути його в рулетик. Потім гострим ножем порізати рулет на роли.
Крок шостий
Красиво викладіть отримані роли на тарілку, прикрасьте залишилися ягодами. Молочний шоколад з маслом підігрійте на водяній бані, потім перелийте в соусницю і подайте до солодким роллам. Шматочок молочного шоколаду натріть на дрібній тертці і посипте роли зверху.
Приємного апетиту!
Мішечки з родзинками, яблуками та горіхами
Хочете здивувати своїх близьких? Загорніть млинці в мішечки закріпивши їх в’яленими яблуками, вони зроблять фурор. А ніжна начинка з родзинок, горіхів і яблук, перевершить всі ваші очікування.
Перелік використаних продуктів:
- Цукровий пісок – 25 гр.;
- Кухонна сол – на кінчику ножа;
- Пшеничне борошно – 340 грам
- Цукрова пудра – на розсуд;
- Олія соняшникова – 75 грам;
- Яйце куряче — 2 шт.;
- Молоко – 0,5 літра;
Для наповнення:
- Волоські горіхи – 100 грам;
- Мелена кориця – 5 г;
- Сік лимона – 0,5 ч. Л.
- Сушений виноград – 100 гр.;
- Вершкове – 1⁄2 пачки
- Яблучні дольки – 30 гр.
- В’ялені яблука – 2 шт.;
Спосіб приготування:
Крок перший
В міксер вбити яблука, додати сол, цукровий і збити. Поступово влити тепле молок, багато борошна додавати немає потреби, досипайте не великими порціями. Останнім додати соняшникове масло.
Крок другий
Поставити сковорідку на вогонь. Як тільки вона загострилася змастити її маслом. Тісто перешкодити і влити пів черпака на сковороду. Піч млинець не більше хвилини кожну сторону. Гарячі млинці укладати в стопку під кришку.
Крок третій
Готуємо начинку. Яблучні дольки без шкірки, дрібно нарізати. Подрібнити горіхи гострим ножем.
Крок четвертий
Ще раз ставимо сковороду на вогонь, викладаємо на неї ошпарений родзинки, масло і смажимо 6 хвилин. Доповідаємо до родзинок яблука і посипати на ваш смак цукром. Тушкуємо 10 хвилин. В кінці додати корицю, зняти з вогню, остудити і засипати горіхами.
Крок п’ятий
Яблука для кілець нарізати кружечками, вирізати в них дірочку 2 см і скропити соком лимона.
Крок шостий
Збираємо млинець у мішок. Покладіть на обробну дошку блін, в центр гіркою укласти солодку масу. Краї акуратно підняти і протягнути в кільце від яблука.
Крок 8
Викладіть мішечки на блюдо і подавайте до чаю. Такі млинці поширюють по дому просто божественний аромат. Ніхто не відмовиться від сімейного чаювання з таким частуванням!
Масничні гуляння дуже барвиста і цікава традиція, а смачні солодкі млинці з чаєм на морозі тому підтвердження. Залишайте свої гаджети, будинки беріть сім’ю і проведіть час разом. Буде гарантовано весело і цікаво!
