Смачний салат з кабачків і помідорів на зиму
Іноді взимку, хочеться вітамінів. Йдеш на базар і купуєш свіжі овочі. Спробувавши раз, більше не захочеться, звичайна трава, ні смаку, ні запаху в них немає одне розчарування. Вирішили влітку не лінуватися і зайнятися консервації.
Помітив, що у нас взимку охоче з’їдаються салати і саме салат з кабачків і помідорів і вирішив поділитися ці рецептом з вами, думаю це буде до смаку вам і всій вашій родині.
Інгредієнти:
- Духмяний перець – 4-5 горошин;
- Вода – 2 літри;
- Сіль – 60 грам;
- Цукор – 80 грам;
- Оцет столовий – 200 мл;
- Часник – 1 головка;
- Кабачки – 1,5 кг;
- Помідор – 2 штуки;
- Морква – 2 штуки
Приготування :
При консервації, як завжди починаємо зі стерилізації банок. Далі, пару горошин перцю викладаємо на їх дно.
Наливаємо воду в каструлю, в неї висипаємо сіль і цукор і ставимо на вогонь не забуваючи перемішувати.
Через 2 хвилини додаємо туди оцет, коли маринад закипить вимикаємо конфорку.
Всі овочі нарізаємо кружечками і подрібнюємо часник.
Далі заповнюємо банки. Спочатку ставимо запашний перець, часник потім по черзі викладаємо шарами овочі. Шар за шаром до верху банки.
Заливаємо приготовленим маринадом і ставимо їх стерилізуватися на 10 хвилин на водяній бані,після чого закатуємо стерилізованими кришками.
