Жульєн з крабів
Крабове м’ясо вважається делікатесом і готувати його хочеться по-особливому. У магазинах зараз можна зустріти заморожені фаланги цього морського істоти, які в очищеному вигляді нададуть чудову можливість блиснути своїми кулінарними здібностями і приготувати ніжний і ароматний жульєн з крабів.
Інгредієнти:
- Крабовая фаланга – 350 гр.
- Гриби – 250 гр.
- Біле сухе вино – 2 ст. л.
- Сир – 100 гр. + 60 гр.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
1. Вимити і просушити гриби. Подрібнити їх на кубики або шматочки середньої величини.
З крабом ідеально поєднується ароматний білий гриб, тому рекомендується вибирати для приготування по даному рецепту саме його.
2. Розморожені крабові фаланги очистити від хітинових пластинок, промити і дати обсохнути.
3. Нагріти 2 ст. л. оливкової олії і висипати в нього грибні шматочки для обсмажування. Щоб вони не підгоряли і добре протушились, краще всього 5 хвилин тушкувати під закритою кришкою, перемішуючи час від часу, а потім відкрити кришку і ще 2-3 хвилини смажити.
4. М’ясо краба опустити на 1 хвилину в злегка підсолений окріп, вийняти і дати стекти воді. Потім рівномірно розподілити в жаростійкий посуд.
5. Готові ще теплі гриби викласти поверх м’яса.
6. Весь сир натерти. 100 гр. сирної соломки змішати з вином і сметаною. Після гарного збивання залити укладені шарами основні компоненти в посуді.
7. За 20 гр. сиру посипати на кожен жульенный набір.
8. Розігріти духовку до температури випікання (180-200 градусів) і відправити туди запікатися на чверть години форми.
Приємного апетиту!
